Щёки - обрезь с говяжьей головы, только не свинной! Пашина - не толстый мышечный слой, простите, там же находится, как и называется. Нижняя часть коровьего брюха, пропитывается запахом навоза. Эти продукты можно заказывать у развозчиков мяса с боен. Но: летом так кормить боюсь, мешки с мясом приходят тёплыми. Все эксперименты закончила, кормлю мясом, импорным, замороженным. И, скажу Вам, по антибиотикам оно чище российского, область на область не приходится, нов Москву везут плохое российское мясо на обычные рядовые рынки. А на элитные я не хожу.