Кулинарные изыски форумлян

[Елена@Мэтти]

Лена, шо ты творишь...

меня разорвёт.

Куплен творог на сладкую запеканку, а теперь я уже и не знаю какую делать :doh:

Я со вчерашнего дня по ней страдаю. Купила творог, но почему-то в близлежащих магазинах не было "Пошехонского" сыра :dntknw:

Бежать искать было лень. Отложила до сегодня. А вот утром дети со сгущенкой стрескали половину творога. Хотя в магаз все равно надо идти, куплю. Мне кажется она такая классная, тягучая....когда горячая. И соус, почти тар-тар!

[Женя и Марта]

объясните пжл. как растереть яйцо с мукой, в тарелке? руками? вилкой? я чёт никак не соображу :blush2:

Ау??? Мне тоже интересно, как вы затирку делаете??? Девочки, поделитесь секретами

[Елена@Мэтти]

Про затирку не скажу, звиняйте! Я все о своем, о запеканке.

Изобразила. Быстро, просто!

Немного треснула, но не критично.

Перевернула форму. Ничего не прилипло.

В разрезе

с соусом, которого было больше, но подъели с отбивными

Вкуууснаяяяяя! Нежнаянежная! Приятная смесь творога, сыра, чеснока и зелени. Соус придает изюминку.

Приготовьте, вам понравится!

Я делала в духовке, хотя думала про мультю. В рецепте заявлено время приготовления 15-20. У меня вышло чуть больше. Так что в

МВ самое то!

[BMV]

Рецепт кулича, который мне перешел от бабушки моей бабушки. С вечера в эмалированную посуду поместить не перемешивая и строго соблюдая последовательность закладки: 50 гр дрожжей кусочками, 1 стакан молока (коровье или козье), 200 грамм масла кусочками, 2 яйца, 1 стакан сахара, 1/2 стакана изюма светлого, накрыть полотенцем и оставить на ночь. Утром в эту массу добавить 3 стакана просеянной муки, немного ванилина, тесто вымесить деревянной лопаткой, дать подняться, выложить в формы (смазанные маслом растительным) лопаткой или руками, дать подняться примерно в 2 раза и выпекать при температуре 180-200 градусов (температурный режим из моей практики). Куличи из печи выставить на марлю, которая размещена на деревянной доске и накрыть сверху льняным полотенцем и оставить "дышать" до полного остывания. После остывания покрыть смесью из яйца, взбитого с сахаром (сахарной пудрой)с добавлением соли на кончике ножа (чуть-чуть). Получается очень вкусно. Только ни в коем случае не перемешивайте, когда делаете закладку, иначе ничего не выйдет, будет просто сладкое тесто, но нужный вкус не получится (ради любопытства на второй порции пробовала сразу перемешать).Кулич стоит спокойно неделю на блюде в комнате до родительского дня, не черствеет, вкусовые качества не ухудшаются.

Мой фото отчет: пасхальные куличи ждут Светлое Христово Воскресение, чтобы стать украшением и угощением на праздничных столах наших родственников и друзей.

[Женя и Марта]

вот тут очень хорошо рассказано как деласть затирку http://forum.say7.info/topic52401.html

[Анет & Чами и Баги]

Жень, лазанья божественна!

[Елена@Мэтти]

Верю, даже на фотографии! Очень аппетитная запеченая корочка сверху.... :good: :nyam:

Лазанья - любимая еде моего младшего сына.

[Женя и Марта]

Жень, лазанья божественна!

Анют, спасибо :-)

А я готовила салат "Рыбки в пруду" - не мое. То ли чеснока переложила, то ли жаренной морковки. Но мужу понравился.

А вот чупчик "Затирка" очень понравился! БОЛЬШОЕ СПАЧИБО Елена@Даша

Я накупила кучу формочек для печенья, покупала для имбирных пряников к НГ, но НГ далеко, а очень хочется формочки опробовать.

Подскажите рецепт какого-нибудь вкусного проверенного печенья. Не очень жесткого, но и такого, что бы можно было ормочками вырезать и тесто при выпекании сохранило форму, а не растеклось.

[Елена@Мэтти]

Ну и как пирожок? :blush2:

Прошу прощения, что не ответила, не заметила вопроса.

( эт про сухой яблочный пирог).

Ну, что сказать.... Пропустив мимо ушей, в какой форме печется, конечно взяла не ту.

Нужно, что б пирог был невысокий, а у меня как буханка. Мой косяк!

Привкус топленого масла слишком явный, я его не люблю. Может если в другой форме печь ,меньше маслица положить , будет по-другому. А вообще сладенький, хрустящая корочка.

Анют, спасибо :-)

А я готовила салат "Рыбки в пруду" - не мое. То ли чеснока переложила, то ли жаренной морковки. Но мужу понравился.

А вот чупчик "Затирка" очень понравился! БОЛЬШОЕ СПАЧИБО Елена@Даша

Я накупила кучу формочек для печенья, покупала для имбирных пряников к НГ, но НГ далеко, а очень хочется формочки опробовать.

Подскажите рецепт какого-нибудь вкусного проверенного печенья. Не очень жесткого, но и такого, что бы можно было ормочками вырезать и тесто при выпекании сохранило форму, а не растеклось.

Можно попробовать печенье на рассоле
/>http://www.say7.info/cook/recipe/490-Pechene-na-rassole.html

[Ира и Лея]

На рассоле оно на любителя.....вот творожное (оно же сахарное) :thumbup: пойдет или печенье Спекулос!!!! Очень занятная штука рекомендую

[Мартуша]

Я детям всегда пеку обычное песочное печенье. Получается рассыпчатое и тает во рту.

Рецепт:

Мука - 3 стакана

Сахар - 1 стакан

Яйца - 3 шт.

Масло сливочное - 250 гр.

Ванилин - 0,5 ч.л.

Сода - 0,5 ч.л.

Яйца растереть с сахаром до бела. Добавить размягченное сливочное масло. (именно размягченное - не растопленное) Смешать. Добавить соду, ванилин, муку. Тесто должно быть крутым и не липнуть к рукам. Если липнет, добавить еще муки. Разделить тесто на 4 части и убрать в холодильник минимум на час. Затем раскатать толщиной где-то 8-10 мл. Если раскатать тонко, печенье получится высушенное. Вырезать фигурки и выпекать 15 мин при 180. Когда мне лень возиться с формочками, я скатываю колбаску нужного мне диаметра и просто нарезаю кружочки. Когда остынут, посыпать сахарной пудрой.

Изменено 28 апреля, 2014 пользователем Мартуша

[Женя и Марта]

Я детям всегда пеку обычное песочное печенье. Получается рассыпчатое и тает во рту.

Рецепт:

Мука - 3 стакана

Сахар - 1 стакан

Яйца - 3 шт.

Масло сливочное - 250 гр.

Ванилин - 0,5 ч.л.

Сода - 0,5 ч.л.

Яйца растереть с сахаром до бела. Добавить размягченное сливочное масло. (именно размягченное - не растопленное) Смешать. Добавить соду, ванилин, муку. Тесто должно быть крутым и не липнуть к рукам. Если липнет, добавить еще муки. Разделить тесто на 4 части и убрать в холодильник минимум на час. Затем раскатать толщиной где-то 8-10 мл. Если раскатать тонко, печенье получится высушенное. Вырезать фигурки и выпекать 15 мин при 180. Когда мне лень возиться с формочками, я скатываю колбаску нужного мне диаметра и просто нарезаю кружочки. Когда остынут, посыпать сахарной пудрой.

Спасибо большое. Обязательно попробую

[Елена@Мэтти]

На рассоле оно на любителя.....вот творожное (оно же сахарное) :thumbup: пойдет или печенье Спекулос!!!! Очень занятная штука рекомендую

Ирк, ну ты же знаешь, я сама все собираюсь его испечь ( поэтому и советую!) и никак у меня с ним не срастается!

[Женя и Марта]

Я детям всегда пеку обычное песочное печенье. Получается рассыпчатое и тает во рту.

Рецепт:

Мука - 3 стакана

Сахар - 1 стакан

Яйца - 3 шт.

Масло сливочное - 250 гр.

Ванилин - 0,5 ч.л.

Сода - 0,5 ч.л.

Яйца растереть с сахаром до бела. Добавить размягченное сливочное масло. (именно размягченное - не растопленное) Смешать. Добавить соду, ванилин, муку. Тесто должно быть крутым и не липнуть к рукам. Если липнет, добавить еще муки. Разделить тесто на 4 части и убрать в холодильник минимум на час. Затем раскатать толщиной где-то 8-10 мл. Если раскатать тонко, печенье получится высушенное. Вырезать фигурки и выпекать 15 мин при 180. Когда мне лень возиться с формочками, я скатываю колбаску нужного мне диаметра и просто нарезаю кружочки. Когда остынут, посыпать сахарной пудрой.

Спасибо БОЛЬШОЕ за рецепт!

Сегодня я испекла вот такое печенье - ОЧЕНЬ ВКУСНО

а вот такое овощи я люблю готовить почти ежедневно. Я фанат овощей, а тем более гриль или запеченых, вкусняшка необыкновенная.

Режу баклажан, перец и помидор, слегка смазываю растительным маслом и в духовку.

[Мартуша]

Рада, что понравилось!

А овощи я такие тоже обожаю! Их нужно запекать на сильном огне?

[Ева и Ко]

http://www.say7.info...na-rassole.html

А я решила зайти на это сайт и увидела рецепт ватрушек)), сделала, действительно получились воздушные)), давно искала такой рецепт и просто булочки посыпанные сахаром сделала,т.к. у меня мало было творога.. Ватрушки забыла сверху яйцом помазать))

Тесто действительно получается обалденное, можно с таким тестом пироги печь, воздушное такое, во рту тает. Муки я взяла 450гр, и темпр не 180, как написано , а , меньше, а то стало подгорать. На днях печенье попробую испечь от Мартуши))).

[Женя и Марта]

Рада, что понравилось! А овощи я такие тоже обожаю! Их нужно запекать на сильном огне?

Да, овощи я запекаю на сильном огне. Что бы была корочка. Если запекать на слабом - то они всохнут и будут как резина

Изменено 28 апреля, 2014 пользователем Женя и Марта

[алёна57]

СКУМБРИЯ !

та самая рыба,которую я ела только копченой,но никак иначе.......стыдно.

купила свежую,запекла.......Боже,как вкусно!!!!!!!

советую выпотрошить,посолить(лимон,специи на любителя)завернуть в фольгу.

картошку(желательно старую)завернуть в фольгу,печь в углях,потом разрезать вместе с фольгой,чуть сл. масла,сыр(грибы,соленья....по-вкусу)

воть!

Изменено 28 апреля, 2014 пользователем алёна57

[Мартуша]

СКУМБРИЯ !

та самая рыба,которую я ела только копченой,но никак иначе.......стыдно.

купила свежую,запекла.......Боже,как вкусно!!!!!!!

советую выпотрошить,посолить(лимон,специи на любителя)завернуть в фольгу.

картошку(желательно старую)завернуть в фольгу,печь в углях,потом разрезать вместе с фольгой,чуть сл. масла,сыр(грибы,соленья....по-вкусу)

воть!

Вот как теперь заснуть? Я ж теперь к холодильнику потопаю! Вот нельзя так с людьми поступать))

[Шаверма]

А я решила зайти на это сайт и увидела рецепт ватрушек)), сделала, действительно получились воздушные)), давно искала такой рецепт и просто булочки посыпанные сахаром сделала,т.к. у меня мало было творога..

Не могу найти рецепт на сайте. Скиньте ссылку с рецептом, плиз...

[Елена@Мэтти]

Вот, например, с этого сайта ватрушки! http://www.say7.info/cook/recipe/910-Vatrushki-s.html

[Елена@Мэтти]

Решила к борщу испечь пампушки с чесноком. Тесто по рецепту ватрушек, только сахар убавила.

Подошло хорошо.

В готовом виде выглядят так:

Еще одна порция пышек расстаивается.

Сладкие булочки и булочки с кунжутом.

ъ

Изменено 30 апреля, 2014 пользователем Елена@Мэтти

[Ира и Лея]

Ленк ну ты даешь молодец

Отправлено с моего GT-N7000 через Tapatalk

[алёна57]

наверное,почти все знают рецепт яблочного пирога или иначе "Шарлотка",но я решила написать свою версию.

проще некуда!

3 яйца,стакан сахара,стакан муки.

взбить миксером яйца со щепоткой соли,добавить сахар,затем муку.консистенция густой сметаны.

яблоки тонко нарезать,выложить в форму,сверху залить тестом.

в разогретую до 170 духовку на 30 минут.

проверяю спичкой.

этот пирог не переворачивала из формы.

сегодня делала большой,на 6 яиц !!!

соответственно 2 стакана муки и 2 стакана сахара(я добавляю 1,5,а то ооочень сладко)

а этот перевернут яблоками вверх.

припудрила,для красоты)

в разрезе.

Изменено 30 апреля, 2014 пользователем алёна57

[Мартуша]

наверное,почти все знают рецепт яблочного пирога или иначе "Шарлотка",но я решила написать свою версию.

проще некуда!

3 яйца,стакан сахара,стакан муки.

взбить миксером яйца со щепоткой соли,добавить сахар,затем муку.консистенция густой сметаны.

яблоки тонко нарезать,выложить в форму,сверху залить тестом.

в разогретую до 170 духовку на 30 минут.

проверяю спичкой.

:good: Подтверждаю, очень вкусно! Я делаю по такому же рецепту. Только я еще смазанную форму присыпаю толченым печеньем и корицей, прежде чем яблоки выкладывать.