Варю холодец\харш

[Margi]

Начиталась форумов и решила попробовать сварить... Варю из куриных лапок уже 5 часов...

1. Сколько варить 6ч или 8ч?

2. Лапки потом выкидывать или перетереть (за это время они по идее совсем мягкие станут)?

3. Сколько желатина добавлять?

[chery]

Думаю пока кости не размягчеют. Я варю в скороварке часа 4,кости становятся мягкими.Растираю их толкушкой для пюре.Желатин не добавляю.Я делаю в пропорции 1:1:1 из куриных голов,лап и шей.

[Annie]

Начиталась форумов и решила попробовать сварить... Варю из куриных лапок уже 5 часов...

1. Сколько варить 6ч или 8ч?

2. Лапки потом выкидывать или перетереть (за это время они по идее совсем мягкие станут)?

3. Сколько желатина добавлять?

я варю в среднем 6-7 часов

варю из говядины и говяжьих лап, без желатина, застывает на ура!

Из куриных лап не варила ни разу, но как-то варила из всякого разного мяса, в том числе куриные шейки, снимала с них мяско, косточки не перетирала. Я в холодец только мясо кладу, всякие жиры и шкурки выкидываю.

По поводу желатина: надо смотреть по консистенции бульона, если он жидкий, то добавить желатин (обычно на пакетике написана пропорция), если густой, то не добавлять вовсе. Его важно не переборщить, а то будет не вкусно

В крайнем случае если не застынет, можно все обратно в кастрюлю, довести до кипения, добавить желатин и снова разлить по мискам-тарелкам.

[Olga_R]

А мы добавляем пачку желатина (небольшую)

[Malta&KRITA]

Эммм, позволю себе вмешаться. Желатин добавляют не для густоты бульона или вкусности-невкусности...

ЗЫ после употребления харша каки окрашиваются в белый цвет, а также вареные кости могут давать очень сухой и твердый стул, тут главное не переборщить

[Ира М]

из куры не надо желатин добавлять, и само прекрасно застынет. можете попробовать на блюдечко налить и в холодильник поставить

[Olga_R]

А для кого холодец варите??? :)

Раздел кормление.......

[Margi]

А для кого холодец варите??? :)

Раздел кормление.......

для собаки...

[Olga_R]

для собаки...

А я то думала для себя! :)

Я вообще очень холодец люблю....с горчицей)))) ммм.... :clap_1:

Рецептиком собачьего холодца не поделитесь?

Хочу пёсу порадовать :) :)

Изменено 11 января, 2009 пользователем OLGA

[Margi]

А я то думала для себя! :)

Я вообще очень холодец люблю....с горчицей)))) ммм.... :clap_1:

Рецептиком собачьего холодца не поделитесь?

Хочу пёсу порадовать :) :)

В разделе кормление много рецептов... Смысл такой, что варится как для себя, только не из свинины а из

1. говядины

2. рыбы

3. куриных ножек, голов, шей и т.д.

4. ?

Я варю из лап куриных... Вода, морковка, лапы и варю уже 7 часов... Желатин нужен для суставов...

[Margi]

Сварила! !Перетерла все в пюре, пусть застывает... Надеюсь пес оценит мои старания!

А кто-нидь замораживал? И как?

[Malta&KRITA]

Все отлично, потом в микроволновку и собашке в миску =)

[Margi]

Все отлично, потом в микроволновку и собашке в миску =)

Он же жидкий будет Или это неважно...

[Annie]

Эммм, позволю себе вмешаться. Желатин добавляют не для густоты бульона или вкусности-невкусности...

ЗЫ после употребления харша каки окрашиваются в белый цвет, а также вареные кости могут давать очень сухой и твердый стул, тут главное не переборщить

я думала люди для себя варят *))))

в случае с людьми, вроде добавляют желатин, чтобы застыл лучше

[Кадо]

Можно из рыбы варить - очень полезно для собак! и не так тяжко для печени как из курицы...

[Malta&KRITA]

Можно и из рыбы, если фосфора не хватает. Можно жидкий, главное чтобы компоненты были как в рецепте.

[Rano]

А из какой рыбы можно варить? а куда косточки девать?

[barberry]

Фуууу, холодец, какая гадость....брррр. Некоторые люди его как праздничное блюдо готовят. всегда удивляло, как эту гадость можно есть. С детства ненавижу.

[Ровена]

ХАРШ (на форуме узнала это слово), ХОЛОДЕЦ, СТУДЕНЬ, ЗАЛИВНОЕ... ЧЕМ ОТЛИЧАЮТСЯ? Или это название одного по сути блюда (застывшый бульон) из разных кухонь мира???

[Ровена]

Фуууу, холодец, какая гадость....брррр. Некоторые люди его как праздничное блюдо готовят. всегда удивляло, как эту гадость можно есть. С детства ненавижу.

Да я и сама не ем, но о вкусах не спорят !

Изменено 17 января, 2009 пользователем Vista&Oleg's Mama

[Marina & Dusja]

Фуууу, холодец, какая гадость....брррр. Некоторые люди его как праздничное блюдо готовят. всегда удивляло, как эту гадость можно есть. С детства ненавижу.

Холодец просто обожаю.! ....и готовлю его на Новый год и Рождество!Правда не в этот год,так как год быка и говядину нельзя было на Новый Год есть,а я в холодец обязательно говядину добавляю.

[Marina & Dusja]

я думала люди для себя варят *))))

в случае с людьми, вроде добавляют желатин, чтобы застыл лучше

....в случае с людьми лучше добавить не желатин,а свиную рульку!Застынет моментально!

[Мася]

А я вместо всяких вареных холодцов периодически даю желатин,который для своих лошадей(в конных магазинах) покупаю...

[Лорена]

А я вместо всяких вареных холодцов периодически даю желатин,который для своих лошадей(в конных магазинах) покупаю...

Добрый день! А почему нельзя давать обычный пищевой желатин? И сколько его нужно давать щенку и взрослой собаке?

[Саша и Элрой]

А мы регулярно едим холодец!!! Из говядины и из баранины! Жир снимаем(когда остынет), кости выкидываем. Добавляем зелень, чеснок и желатин. Сметается - просто на ура!