Кулинарные изыски форумлян

[Кабанчик Рой]

С удовольствием и интересом читаю и тырю рецептики! Спасибо огромное!!!

Поскольку наша семья за здоровое питание и спорт, предлагаю открыть рубрику"Здоровое питание"

А может, отдельную темку прям открыть? А то информации много, тяжеловато искать бывает. Чтоб не в кучу... :blush2:

[Фэнси]

Раздел "Супы в здоровом питании"

Русский человек,а тем более мужчина не в силах жить без первого блюда(привычка выработанная годами..собака Павлова или как Вам будет угодно,но факт остается фактом). Когда у моего мужа зашкалил холестирин и сказали срочно худеть+спорт,возник вопрос,как быть с первым,хотя бы в выхи:hmm:....Решение я нашла очень быстро. Основная задача разделять наполнители супа. Либо это крупа/бобовые,либо овощи.Естественно НИ КАКОЙ поджарки(а жаль,вкусно..) и бульон варим строго трех видов: из кур.грудок;говядины,овощной(т.е пустой!!).

Принцип приготовления.

Варим бульон из выше перечисл.ингридиентов,заправляем либо крупами(гречка,дикий рис,пшено)бобовыми(горох,фасоль,чечевица,булгур:good:),либо овощами(желательно картошку исключить). Специи любые по вкусу.Лук и морковку (для пождарки) просто режем в конце,уже как все свариться и добавляем в суп.

ОВОЩНОЙ суп. Я чаще всего делаю пюре. Бульон готов,кинула туда все овощи,проварила,в блендер,туда же зелень,потом молочка(сливки оч.жирные:thumbdown:),бульона и на стол:nyam:

Кстати,о холестирине. Сейчас он у него,как у мальчика 18-летнего:blush2::good:И сбросил он у меня за ГОД - 10кг+ бросил курить(в отличие от меня:sorry:)....Играет в хоккей за любительскую сборную,короче жизнЯ наладидась благодаря "ЗДОРОВОМУ ПИТАНИЮ" и спорту:1st:

Изменено 26 ноября, 2013 пользователем Фэнси

[Елена@Мэтти]

Я вот столько раз слышала про суп с пшеном, но ни разу не пробовала, (за исключением пшена в ухе). Да и рецептов таких не знаю.

Хотелось бы заценить. Поделитесь, у кого есть испробованный, вкусный. Что б и ребетёнок есть стал!

Рецепт торт "Три молока"

делала в мультиварке (можно и в духовке), как и писал автор рецепта торт фантастический на вкус и прост в приготовлении:

Рецепт:

4 яйца+стакан сахара взбить миксером на большой скорости до образования крепкой пены (мин.5). Аккуратно вмешать стакан муки и пакетик разрыхлителя. В стакан налить 3 ст.ложки раст.масла, долить 3 ст.ложки крутого кипятка,затем все это вылить в тесто,хорошо,но аккуратно перемешать (лопаточкой) Вылить в форму (я на бумагу для выпечки,бока не смазываю). Печь в духовке (я в мультиварке 45 минут) около 30 минут при 180 градусах.

Бисквит минут через пять достать из формы и во многих местах проколоть зубочисткой, порциями вылить заливку. Протитывать желательно всю ночь (минимум 5 часов).

Для пропитки взять 200 мл сгущенки+200мл концентрированного молока+200 мл 20% сливок

в мультиварке

только вынут из мультиварки

итог

разрез

Вот этот рецепт!!!Пеките на здорровье!

Изменено 27 ноября, 2013 пользователем Елена@Мэтти

[Маша & Прохор]

Я вот столько раз слышала про суп с пшеном, но ни разу не пробовала, (за исключением пшена в ухе). Да и рецептов таких не знаю.

Хотелось бы заценить. Поделитесь, у кого есть испробованный, вкусный. Что б и ребетёнок есть стал!

Не так давно готовила грибной суп с пшеном. Детям вроде понравилось, ели, не отказывались.

Рецепт брала вот здесь.... http://forum.say7.info/topic60614.html

[Фенси Дансер]

С удовольствием и интересом читаю и тырю рецептики! Спасибо огромное!!!

А может, отдельную темку прям открыть? А то информации много, тяжеловато искать бывает. Чтоб не в кучу... :blush2:

Согласна...

[Ира и Лея]

А для меня нужен раздел "Нездоровое питание" ))))) с моей страстью к пирогам

Прошлыe выходные были отмечены доеданием антоновки, делала Цветаевский яблочный пирог, он волшебный просто, всем рекомендую

Для коржа:

250 г муки (при необходимости добавить еще)

100 г сметаны

150 г холодного сливочного масла

1 ч.л. разрыхлителя

Для начинки:

200 г сметаны

220 г сахара

1 яйцо

2 ст.л. муки

4 крупных яблока с кислинкой

просеиваем муку с разрыхлителем в большую миску, добавляем нарезанное кубиками сливочное масло. Растираем пальцами до состояния жирной крошки. Добавляем сметану и быстро замешиваем пластичное тесто. Слишком долго лучше не месить - в таком случае в готовом виде тесто может получиться жестким. Заворачиваем тесто в пищевую пленку и кладем в холодильник на 30 минут.

готовим начинку. Для этого взбиваем сметану с сахаром, яйцом и мукой до растворения сахара. яблоки чистим от кожуры, вынимаем сердцевинки. Нарезаем на тонкие ломтики, кладем в миску и поливаем соком половины лимона. Вынимаем тесто из холодильника и выкладываем им смазанную жиром форму (лучше использовать разъемную), чтобы получились бортики. Кладем яблоки на тесто и заливаем сметанным кремом.

Ставим форму в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем в течение примерно 45-50 минут.

Охлаждаем, нарезаем и подаем.

разрез

И просто шарлотка, с коричневым сахаро, вкус получается карамельный и цвет забавный

Изменено 29 ноября, 2013 пользователем Ира и Хильдуша

[Елена@Мэтти]

Ир, ты свое семейство все балуешь!!!

Надо мне тоже в эти выхи попробовать.Яблоки еще есть!

[_Sakura_]

Так получилось, что дома 3 десятка яиц и я ума не приложу куда мне их все девать.

Пирог с яблоками делать не хочу, ну слишком калорийно, я его точно весь съем, а мне нельзя.

Блины готовила только вчера.

Куда девать столько яиц?

Да и пусть себе лежат в холодильнике, не испортятся))

У меня всегда запас вареных - я их и просто очень люлбю и в салаты кладу, и сырых, для котлет/кляра/яичницы))) Десятка полтора в сумме всегда найдется))

[Sheile]

Так получилось, что дома 3 десятка яиц и я ума не приложу куда мне их все девать.

Пирог с яблоками делать не хочу, ну слишком калорийно, я его точно весь съем, а мне нельзя.

Блины готовила только вчера.

Куда девать столько яиц?

По-моему, что ни приготовь с большим количеством яиц, все калорийно будет :)

[_Sakura_]

не знаю, у меня проблема не похудеть, а набрать вес наоборот, так что яйца наше все)))

но даже от того, что они пару недель полежат в холодильнике - ничего им не будет. А там уже придумается, куда их деть)))

[Фенси Дансер]

не знаю, у меня проблема не похудеть, а набрать вес наоборот, так что яйца наше все)))

но даже от того, что они пару недель полежат в холодильнике - ничего им не будет. А там уже придумается, куда их деть)))

Ваше все-манная каша. ДА!!! ДАА. Именно она+бутерброд с маслом,сыром и колбасой. И чем чаще,тем больше шанса набрать вес(проверено!!)

Не так давно готовила грибной суп с пшеном. Детям вроде понравилось, ели, не отказывались.

Рецепт брала вот здесь.... http://forum.say7.info/topic60614.html

Грибы- очнь тяжелая пища. И если гот овит суп,то в идеале суп-пюре,т.к сливки(ну или молоко) способствуют усваиваемости пищи и облегчают животный белок

[_Sakura_]

Фенси Дансер, я иногда делаю грибную лапшу - курица, грибы, лапша и зажарка. Можно лапшу картофелем заменить по желанию. Редко, правда, но исключительно по причине нелюбви к супам))

Но я фанат грибов, мне обед без них не мил :blush2:

А насчет питания - бутерброды, фаст-фуд, жирное мясо, пиво - все практически впустую. Природная предрасположенность к худобе + не так много сна и вечные нервы на работе + много движения с собакой - и черта с два я при своем росте даже до нормы доберу, вешу 45-48 кг((( Врач меня уже заворачивает со всеми жалобами, мол "дистрофик, иди отъедайся, от этого все проблемы" :lol2: :lol2: :lol2:

[Фенси Дансер]

По-моему, что ни приготовь с большим количеством яиц, все калорийно будет :)

Всего ТРИ десятка,дык это на неделю...

Предлагаю.

ОМЛЕТ КАНАДСКИЙ.

На сковороде обжариваем в маленьком кол-ве СЛИВОЧНОГО масла( а лучше,на будующее закупить топленое масло!!) все,что Вы любите(лук репч,помидорку,перец сладкий,цукини,кабачки,бекон,колбасу,белый или черный хлеб. Пока все пережаривается взбиваем ТРИ яйца(вилкой,в блендер). Заливаем обжаренное яйцами,делаем огонь чуть слабеепосыпаем сыром промезан .даем пожджариться дну.потом берем ДВЕ лопатки и легким движением руки складываем омлет пополам!Получится полумесяц как бы...Еще раз переворачиваемуже полумесяц на внешнюю сторону накрываем крышку ДЕЛАЕМ НА 10 СЕК СИЛЬНЫЙ ОГОНЬ И ВЫКЛЮЧАЕМ. Засыпаем свеже порубленной зеленью и в тарелку. В чем прикол?НЕ отходит водой молоко(мы ж привыкли омлет делать с молоком)и у нас получается размозня а не омлет!Внутри омлета сохраняется легкая не дожарка.которую обвалакивает расплавленный сыр промезан. ММММММММММ МЕЧТА!!!

Изменено 1 декабря, 2013 пользователем Фенси Дансер

[_Sakura_]

Всего ТРИ десятка,дык это на неделю...

Предлагаю.

ОМЛЕТ КАНАДСКИЙ.

На сковороде обжариваем в маленьком кол-ве СЛИВОЧНОГО масла( а лучше,на будующее закупить топленое масло!!) все,что Вы любите(лук репч,помидорку,перец сладкий,цукини,кабачки,бекон,колбасу,белый или черный хлеб. Пока все пережаривается взбиваем ТРИ яйца(вилкой,в блендер). Заливаем обжаренное яйцами,делаем огонь чуть слабеепосыпаем сыром промезан .даем пожджариться дну.потом берем ДВЕ лопатки и легким движением руки складываем омлет пополам!Получится полумесяц как бы...Еще раз переворачиваемуже полумесяц на внешнюю сторону накрываем крышку ДЕЛАЕМ НА 10 СЕК СИЛЬНЫЙ ОГОНЬ И ВЫКЛЮЧАЕМ. Засыпаем свеже порубленной зеленью и в тарелку. В чем прикол?НЕ отходит водой молоко(мы ж привыкли омлет делать с молоком)и у нас получается размозня а не омлет!Внутри омлета сохраняется легкая не дожарка.которую обвалакивает расплавленный сыр промезан. ММММММММММ МЕЧТА!!!

О, спасибо за рецепт, омлеты я люблю, но так еще не пробовала))

[Фенси Дансер]

О, спасибо за рецепт, омлеты я люблю, но так еще не пробовала))

Один раз попробуете и будете готовить только его

[_Sakura_]

Я лентяй, готовлю обычно то, что просто)))

[Дениска]

Один раз попробуете и будете готовить только его

А сколько молока и в какой момент добавлять его в этот омлет?

[Елена@Мэтти]

А сколько молока и в какой момент добавлять его в этот омлет?

Я так поняла, что сей омлет БЕЗ молока! Скорее это сложная яичница!

[Анет & Чами и Баги]

А сколько молока и в какой момент добавлять его в этот омлет?

Такой омлет готовят в отелях в Египте, Турции и т.д и молока туда не добавляют

[Дениска]

Елена@Мэтти, , спасибо за пояснения. Да, это скорей яичница, но рецепт понравился. :)

[_Sakura_]

Мне очень понравилось делать куриные рулетики с разными начинаками) Правда, отбивается курица у мненя плохо, молоток ее больше рвет, так что на выходе что-то, внешне больше похоже на то ли мешочки, то ли что-то типа того) Но вкусно)) Я делала с сыром и грибами, и с сыром и чесноком.

[Кабанчик Рой]

А сколько молока и в какой момент добавлять его в этот омлет?

Я такое делаю - на 1 яйцо 1 скорлупка молока или газированной воды (1 скорлупка - в смысле скорлупа половины разбитого в омлет яйца). :nyam:

[Елена@Мэтти]

Мне очень понравилось делать куриные рулетики с разными начинаками) Правда, отбивается курица у мненя плохо, молоток ее больше рвет, так что на выходе что-то, внешне больше похоже на то ли мешочки, то ли что-то типа того) Но вкусно)) Я делала с сыром и грибами, и с сыром и чесноком.

Sakura-13,для отбивания мягкого мяса очень ценен тендерайзер!
/>http://tv.gramix.ru/assets/images/kupitnadivane/404.jpg

[_Sakura_]

Sakura-13,для отбивания мягкого мяса очень ценен тендерайзер!
/>http://tv.gramix.ru/assets/images/kupitnadivane/404.jpg

Аааа, хочу-хочу-хочу!!! :dribble:

[Атика Байра и Наташа]

Sakura-13,для отбивания мягкого мяса очень ценен тендерайзер!
/>http://tv.gramix.ru/assets/images/kupitnadivane/404.jpg

У меня такой http://shop.frybest.ru/shop/staff/item1864.phtml

куплен за 182р.

Отлично отбивает,пробовала 2 раза делать мясной рулет с грибами-оболденно вкусно,тает во рту.