Кулинарные изыски форумлян

[Morgana]

Кать - обмаж горчицей с зернышками - 100% будет мягкой. а вообще я отбиваю ее и на медленном огне, но получаетсяя не всегда мягкой. Беру обычно вырезку и красивый большой кусок без жил

можно вымачить в молоке - оно делает более мягким. Отбиваем до состояния тонкой тряпочки практически.

Спасибо, буду тренироваться сегодня, куплю почечную (поясничную?) часть, замажу горчичкой - посмотрим что выйдет

[Атика Байра и Наташа]

Спасибо, буду тренироваться сегодня, куплю почечную (поясничную?) часть, замажу горчичкой - посмотрим что выйдет

Это будут отбивные.А я написала как готовить стейк.)))

[Morgana]

Это будут отбивные.А я написала как готовить стейк.)))

И то и другое попробую, завтра отпишу что получилось, "стейк" для меня звучит более заманчиво

[NATALYA и Найт]

А кто готовил суши, роллы? Получается? Муж хочет, прям загорелся купить набор для суши и готовить их

[Лё и Эрика]

А кто готовил суши, роллы? Получается? Муж хочет, прям загорелся купить набор для суши и готовить их

Наташ, мы готовим иногда, начинали с этого рецепта, а сейчас уж эксперементируем как хочется :) получается очень вкусно и красиво - как и на картинке!

[Morgana]

А кто готовил суши, роллы? Получается? Муж хочет, прям загорелся купить набор для суши и готовить их

Получается с наборчиком отлично, мы роллы крутим, если лень подбирать все ингредиенты по рецепту - то кладем просто сыр виолу+крабовые палочки и огурчик. Главное в домашних условиях - правильно подобрать рис и добавить в него соответствующие специи (уксус, сахар-соль и т.д.). Но на мой взгляд - геморройно это дома, мы в результате забросили, так как вкуснее, конечно, когда правильный сыр, икорочка "летучей рыбы", но вот не видела я в магазине, чтобы все это продавалось рядом, вместе, приходится в несколько магазинов заезжать, чтобы подобрать нужное.

[Nadusha & Capri]

я тоже делаю роллы дома . только у меня нет набора. Я купила себе салфетку под столовые приборы (из деревяшек такая). Они не дорогие, и в случае загрязнения ее можно выбросить. В рис ничего не добавляю, не вижу смысла, т.к. роллы ем с соевым соусом и васаби..А это сами по себе термоядерные специи.На деревяшку(салфетку) водоросли сухие, затем рис, отступая от краев водорослей пару см, в центр кладу сыр плавленный(типа дружбы), огурцы свежие, семга, и заворачиваю. Вкуснятинаааа :thumbup: Приятного аппетита!

[Анет & Чами и Баги]

Я тоже часто роллы и суши делаю,а рис покупать лучше именно для суши который идет,он клейкий и неразваливается.Я никакой набор не покупала,продаеться пленка пищевая в рулонах,вот отматываю кусочек пленки,накладываю все ингредиенты и заворачиваю,потом снимаю пленку и выкидываю.Удобно и хорошо заворачиваються(неразваливаються)

[Света&Ричард]

Я тоже часто роллы и суши делаю,а рис покупать лучше именно для суши который идет,он клейкий и неразваливается.Я никакой набор не покупала,продаеться пленка пищевая в рулонах,вот отматываю кусочек пленки,накладываю все ингредиенты и заворачиваю,потом снимаю пленку и выкидываю.Удобно и хорошо заворачиваються(неразваливаються)

Тоже придерживаюсь мнения, что для ролл лучше специальный рис покупать.Да и по вкусу он мне больше нравится

[Селунская Ксения]

Тоже придерживаюсь мнения, что для ролл лучше специальный рис покупать.Да и по вкусу он мне больше нравится

а что за рис? где брать? я бы его так ела:)

[Анет & Чами и Баги]

а что за рис? где брать? я бы его так ела:)

Так в ашанах всегда есть,в перекрестках бывает.Называется рис для суши,продаеться по 450 гр.(большей расфасовки я не видела,приходиться штук по 5 брать).Конечно значительно дороже обычного риса,но вкусный.

[Селунская Ксения]

Так в ашанах всегда есть,в перекрестках бывает.Называется рис для суши,продаеться по 450 гр.(большей расфасовки я не видела,приходиться штук по 5 брать).Конечно значительно дороже обычного риса,но вкусный.

спасибо, посмотрю. Я ж на полках ищу привычный продукт, а не всякие изыски, поэтому и спросила, если каждый продукт там разглядывать год точно можно проходить:)

Изменено 8 июня, 2011 пользователем Селунская Ксения

[Анет & Чами и Баги]

спасибо, посмотрю. Я ж на полках-ь ищу привычный продукт, а не сякие изыски, поэому и спросила, если каждый продукт там разглядывать год точно можно проходить:)

чаще всего находиться там где и всякие товары для суши(водоросли и т.д.),но и рядом с рисом тоже вижу его.

Изменено 8 июня, 2011 пользователем Чаминка

[Селунская Ксения]

чаще всего находиться там где и всякие товары для суши(водоросли и т.д.),но и рядом с рисом тоже вижу его.

гыыы, а это где? я водоросли не ем, только в виде капусты в банке я и суши-то ела один раз, т.к. выбора не было.

[Света&Ричард]

гыыы, а это где? я водоросли не ем, только в виде капусты в банке я и суши-то ела один раз, т.к. выбора не было.

Может быть там, где соевый соус стоит и ускус рисовый, ну и на упаковке такого риса обычно символы японческие всякие :)

[тигрис]

ток вчера стрескали.

как научилась теперь часто кручу роллы.

начинка на рис любая и палочки крабовые и семгу и что в общем хочется.

рис варила и простой только круглый, главное его не разварить и что б лип.

пока делаешь руки все время в воде мочишь, что б не липло.

уксус покупаю для суши и тогда не слащу.

водоросли беру только сен сой, другие не понравились.

[Анет & Чами и Баги]

А если из обычного риса делать,то его не промывать и тогда он хорошо липнет.

гыыы, а это где? я водоросли не ем, только в виде капусты в банке я и суши-то ела один раз, т.к. выбора не было.

Ну обычно всякая японская продукция стоит отдельно на стелажах,ну в крайнем случае можно спросить у продавцов

Изменено 8 июня, 2011 пользователем Чаминка

[Лё и Эрика]

гыыы, а это где? я водоросли не ем, только в виде капусты в банке я и суши-то ела один раз, т.к. выбора не было.

есть рис Мистраль, фиолетовая упаковка, достаточно яркая, стоит там же, где и весь остальной рис, только называется Японика :) оч. вкусный!

нашла картинку

Изменено 8 июня, 2011 пользователем Лёля и Эрика

[Morgana]

Спасибо, буду тренироваться сегодня, куплю почечную (поясничную?) часть, замажу горчичкой - посмотрим что выйдет

Итак, докладываю:

Вчера купила уже готовые говяжьи стейки, отбила их не сильно, обмазала горчицей зерновой, оставила на 2 часа в холодильнике. Потом на большой сковородке без крышки обжаривала каждый кусочек отдельно, меняя масло, соответственно, кусочки переворачивала по несколько раз.

Получилось !!!

Сочный, нежный, без корочки, но ЖАРЕНЫЙ, прям таял во рту)))) Некоторые в доме, которые себя вегетарианцами мнили, даже сделали в своих взглядах исключение на вчерашний вечер. Эх, чего-то я сглупила, надо было винца полусухого африканского красненького еще к мясу взять))))), придется тогда этот вечер считать "генеральной репетицией" и сделать повтор в выходные

[Атика Байра и Наташа]

Morgana ,пРАзДРАВляю!_))) :clap_1:

ДеФФочки!А какое вино вкусное хорошее?Я обычно беру Фанагорию.Любовь и коварство белое или розовое,ну и разное Фанагорийское полусладкое или сухое.

может кто то посоветует недорогие нормальные вина,не сладкие.

Изменено 9 июня, 2011 пользователем Атика Байра и Наташа

[Тони и Оля]

Итак, докладываю:

Вчера купила уже готовые говяжьи стейки, отбила их не сильно, обмазала горчицей зерновой, оставила на 2 часа в холодильнике. Потом на большой сковородке без крышки обжаривала каждый кусочек отдельно, меняя масло, соответственно, кусочки переворачивала по несколько раз.

Получилось !!!

Сочный, нежный, без корочки, но ЖАРЕНЫЙ, прям таял во рту)))) Некоторые в доме, которые себя вегетарианцами мнили, даже сделали в своих взглядах исключение на вчерашний вечер. Эх, чего-то я сглупила, надо было винца полусухого африканского красненького еще к мясу взять))))), придется тогда этот вечер считать "генеральной репетицией" и сделать повтор в выходные

А зерновая горчица это что? У меня есть простая в баночке как паста и есть порошок, это что-то другое?

[Анет & Чами и Баги]

Зерновая,она тоже в баночке,только зернышками такими круглыми.

[Селунская Ксения]

Зерновая,она тоже в баночке,только зернышками такими круглыми.

и значительно вкуснее и совсем не острая:)

[NATALYA и Найт]

Morgana ,пРАзДРАВляю!_))) :clap_1:

ДеФФочки!А какое вино вкусное хорошее?Я обычно беру Фанагорию.Любовь и коварство белое или розовое,ну и разное Фанагорийское полусладкое или сухое.

может кто то посоветует недорогие нормальные вина,не сладкие.

Абхазские вина. Лыхны или Апсны. Красные полусладкие посмотрите еще из абхазских, мне очень нравились

[Атика Байра и Наташа]

Абхазские вина. Лыхны или Апсны. Красные полусладкие посмотрите еще из абхазских, мне очень нравились

Спасибо!)))))Посмотрю.Как то пили абхазские вина,но уже не помню какие-очень нравились.Терпкое