Кулинарные изыски форумлян

[_Sakura_]

Чтобы грудка для наггетсов была мягкая, я ее замачиваю в кефире на час. Потом тру пармезан и добавляю в панировку со специями и выкладываю на противень , предварительно смазанный или застеленный пергаментом. И в духовку, вкусняшка необыкновенная)))

Спасибо, попробую)

А мясо после такого "маринада" привкус кефира не приобретает?

[Анет & Чами и Баги]

Спасибо, попробую)

А мясо после такого "маринада" привкус кефира не приобретает?

нет не приобретает

[_Sakura_]

Спасибо!

А сколько времени держать в духовке и при какой температуре?

[Анет & Чами и Баги]

Спасибо!

А сколько времени держать в духовке и при какой температуре?

Я на 180 ставлю, а вот держу всегда и все на глаз, так что не скажу, но не много точно

[Гость]

На днях попробовала приготовить довольно-таки необычный салат, всем понравился) Рецепт взяла из телетекста в телике.

сельдерей 2-3 шт.

помидор 2 шт.

лук репчатый 1 шт.

креветки вареные 100 гр

грудинка с/к 100 гр

острый перец 1 шт.

растит.масло 100 гр

горчица 1 ч.л.

лук зеленый несколько перьев, петрушки немного, соль по вкусу

Помидоры разрезать пополам, удалить семена и нарезать тонкими полосками. Порезать сельдерей. Лук очистить, нарезать тонкими полукольцами. У перца удалить семена и мелко порезать. Грудинку нарезать тонкими полосками. На сковороде в небольшом кол-ве масла обжарить грудинку около 3-х минут, добавить перец и креветки. Обжаривать до испарения жидкости. Дать остыть. Взбить блендером растит.масло с горчей, добавить мелко порезанные зеленый лук и петрушку. В салатницу сложить все ингридиенты и полить соусом, посолить по вкусу.

Я готовила 2 варианта салата, грудинки и креветок было немного больше, чем 100 гр. 1: вместо острого перца обычный и грудинка в/к была. Не хватало остринки. 2: все по рецепту, но у меня был маленький острый перчик и я пожарила их 2 штуки. Второй вариант, т.е. по рецепту, понравился больше.

[Селунская Ксения]

У меня начался отрыв с лисичками. В том году не наелась, вчера купила, стоят мамадорогая, почти 400 руб!

Потушила в сметане, с луком, слопала за вечер, вместе с мужем. Рекомендую!

[Ксюша и Лайт]

Подскажите, пожалуйста, как сварить тушенку. Хочу сварить тушенку из курицы, но чтоб без специй и без соли. Будет она так храниться вне холодильника (ну хотяб месяц)? :blush2:

(это для любимой собаченьки, он питается курицей, а мы в отпуске планируем съездить отдохнуть, в дороге куриц покупать и готовить - долго)

[Селунская Ксения]

Подскажите, пожалуйста, как сварить тушенку. Хочу сварить тушенку из курицы, но чтоб без специй и без соли. Будет она так храниться вне холодильника (ну хотяб месяц)? :blush2:

(это для любимой собаченьки, он питается курицей, а мы в отпуске планируем съездить отдохнуть, в дороге куриц покупать и готовить - долго)

Переведите на консервы собачьи. Они точно будут хранится в дороге и не испортятся.

[Selar]

Подскажите, пожалуйста, как сварить тушенку. Хочу сварить тушенку из курицы, но чтоб без специй и без соли. Будет она так храниться вне холодильника (ну хотяб месяц)? :blush2:

(это для любимой собаченьки, он питается курицей, а мы в отпуске планируем съездить отдохнуть, в дороге куриц покупать и готовить - долго)

Боюсь, что такие консервы долго не проживут. Соль применяется не только для вкуса, но и для консервации

[Ксюша и Лайт]

ну вот, я так и думала про соль.

на консервы собачьи не могу, он от любой НЕнатуралки начинает жрать на улице всякую дрянь. поэтому мне и нужна курица. только на это мясо нет аллергии и проблем с ЖКТ (мы точно все выяснили). завод, который готовил из наших местных куриц собачьи консервы и которые Лайтуше подошли - закрылся :(

что ж, спасибо за ответы, буду думать дальше.

[Selar]

ну вот, я так и думала про соль.

на консервы собачьи не могу, он от любой НЕнатуралки начинает жрать на улице всякую дрянь. поэтому мне и нужна курица. только на это мясо нет аллергии и проблем с ЖКТ (мы точно все выяснили). завод, который готовил из наших местных куриц собачьи консервы и которые Лайтуше подошли - закрылся :(

что ж, спасибо за ответы, буду думать дальше.

Может попробовать детские консервы типа Тема? Они несоленые

Изменено 5 июля, 2014 пользователем Selar

[Ксюша и Лайт]

Может попробовать детские консервы типа Тема? Они несоленые

спасибо, конечно, только это сколько ж Темы надо купить, чтоб моего крокодила накормить :dribble: придумаем чего нить, уж голодным моего мальчика не оставлю.

[Селунская Ксения]

Приготовила вчера творожную запеканку с айвой, для любителей кисленького очень рекомнендую!

[Фэнси]

Приготовила вчера творожную запеканку с айвой, для любителей кисленького очень рекомнендую!

:nyam:

А я вчера делала с грушей и молодыми яблочками:nyam:

РЕЦЕПТЫ ДЛЯ ГУРМАНОВ(ГОСТИ НА ПОРОГЕ!!!)

Случился у меня конфуз...К мужу примчали коллеги из Италии, млин,ну поели они денек пироги да холодцы и все...мой говорит,Мать,давай их блюдА вояй:ranting::helpsmilie:.....А работу-то ни кто не отменял,сад-огород тоже,собаку,детей и пр пр....

Ну вообщем,я бегом в "Ашан"хапнула кальмары,гребешки и лосось. И вот что приготовила:

Вонголе (морские гребешки) по-рыбацки

Вонголе по-рыбацки - это вкусное блюдо из морепродуктов, типичное для региона Марке, готовить его очень быстро. Рыбаки с побережья области Марке готовили выловленных моллюсков так: вонголе приправляли петрушкой и чесноком и томили в белом вине. Это блюдо идеально подходит в качестве второго или закуски на ужин.

Ингредиенты

Вонголе (морские гребешки) - 1.2 кг

Петрушка измельчённая - 1 пучок

Белое вино - 100 мл

Оливковое масло - 4 ст. ложки

Соль - по вкусу

Чеснок - 2 зубчика

Длительность приготовления:

10Минут

В сковороду налейте 4 ст. ложки оливкового масла

и поджарьте на нём зубчики чеснока, очищенные и раздавленные . Слейте вонголе и положите их на сковороду , налейте в них вина и продолжайте жарить на среднем огне пару минут, пока вино полностью не испарится

Накройте сковороду крышкой и подержите на огне ещё пару минут. Когда все вонголе раскроются, посыпьте их измельчённой петрушкой , подкиньте их пару раз на сковороде, чтобы все ингредиенты перемешались и ваши вонголе по-рыбацки можно подавать к столу! Рекомендуется съедать это блюдо сразу. Вы можете также приготовить вонголе по-рыбацки в красном цвете: для этого положите в сковороду несколько помидоров

Лосось-гриль на подушке из латтуги и радиккио

Готовить рыбу на гриле довольно просто и быстро. Рыба всегда остается сочной и ароматной, но главное преимущество приготовления рыбы на гриле — в ней сохраняются все полезные вещества.

Ингредиенты на 1 порцию:

Филе лосося - 120 гр.

Соус соевый соленый - 1 ст.л.

Шалфей сушеный - 1 щепотка

Вино белое сухое - 2 ст.л.

Листья салата радиккио + капучино - 120 гр.

Лук репчатый красный - 10 гр.

Помидоры свежие (по желанию) - 30 гр.

Масло оливковое - 20 мл.

Лимонный сок - 2 ч.л.

Соль - по вкусу

Рыбу вымыть, очистить, удалить голову, хвост и плавники. Разрезать на порционные куски толщиной 2,5 см. или разделить рыбу на филе и потом нарезать на желаемые куски: филе шириной 5 см., филе нарезанное под углом 75* толщиной 2-2,5 см.

Нарезанные куски рыбы залить маринадом из соевого соуса, белого вина, сушеного шалфея. Перемешать и оставить мариноваться 20 мин. в холодном месте. После чего, рыбу обсушить на кухонном полотенце и обжарить с двух сторон на гриле в течении 3-5 мин.

Свежие листья салата капучино, радиккио (это по рецепту,а можно любые) у меня была руккола и листовой салат, промыть под холодной проточной водой, обсушить и нарвать на небольшие куски. В салат добавить нарезанный тонкой соломкой репчатый лук, мелкую соль, оливковое масло и лимонный сок, осторожно перемешать и выложить горкой на тарелку вместе с готовым лососем.

Легкие блюда из рыбы с зеленым салатом или овощами, рекомендую подавать с белыми винами, например: Nosiola del Trentino DOC-ВЫНОС МОЗГА!!!:nyam:

Кальмары с чесноком и лимонным соком

Ингредиенты

Сливочное масло - 80 гр.

Оливковое масло - 1 ст. ложка

Чеснок - 4 зубчика

Петрушка - 3 ст. ложки

Сок и кожура одного лимона

Белое вино - 1 стакан

Перец чёрный молотый - по вкусу

Кальмары - 1,200 кг.

Длительность приготовления:

10Минут

Очистите кальмары: отрежьте им голову , отделите её от щупальцев, отрезав их у самых глаз . Удалите клюв кальмара (щупальца в развёрнутом виде напоминают "звёздочку", он находится между щупальцами в середине, в центре так называемой "звёздочки"), надавив на него пальцами посильнее. Вытащите прозрачный хрящ (проходит вдоль спинки кальмаров) из тушки кальмара .

Удалите из "кармана" кальмара внутренности и снимите с него плёнку . Острым ножом разрежьте тушки кальмаров вдоль так, чтобы получилось филе ,, которые во время жарки свернутся в трубочки. В глубокую сковороду положите сливочное масло с оливковым, когда оно растает, добавьте чеснок и кальмары. Жарьте их в течении нескольких минут. Налейте вина и оставьте его выпариваться, потом соедините всё с лимонным соком и тёртой кожурой лимона , в конце добавьте измельчённую петрушку, соль и перец . Жарьте ещё пару минут, затем выложите на блюдо и подавайте кальмары с чесноком и лимонным соком к столу.

Помидоры капреззо:

Сыр мацарелла(надо буйволицы,но мне не до жира было,взяла обычный!)

крупные мясистые помидоры

вяленые помидоры(С НИМИ ВКУСНЕЕ!!)

оригано(1пуч)

соус песто(самый дорогой,что будет,цена не дешевле 400р за среднюю баночку(иначе гадость:nonono:)

Режем помидоры,на них кладем сыр,оригано,по 1ч.л песто и сверху вяленый помидор. Укладываем на КВАДРАТНОЕ блюдо в зелень. Красота и вкуснота и легенько!!!!:nyam:

На все,про все ушел ЧАС!!!!! С учетом,накрывания поляны!!! ТоварисЧИ выпали в осадок и оч оч захотели русских жен!!! Ага,СЧАССС....:gleam::lol2::good:

ВСе супер низко калорийное и безумно вкусное!!!

Изменено 9 июля, 2014 пользователем Фэнси

[Selar]

Девушки, подскажите, пожалуйста, что можно замутить повседневное из баклажанов?

Жареных уже наелись ((

[Unita-Irina-Honny]

Можно рулетики из баклажан приготовить. Начинку для рулетиков делаю из сыра с майонезом и немного чесночка, можно зелень добавить!

[Selar]

Можно рулетики из баклажан приготовить. Начинку для рулетиков делаю из сыра с майонезом и немного чесночка, можно зелень добавить!

Вкусно :thumbup:

Это закусь, хотелось бы что-нибудь более существенное :blush2:

[Женя и Марта]

Девушки, подскажите, пожалуйста, что можно замутить повседневное из баклажанов?

Жареных уже наелись ((

Я режу баклажан на 4 часли вдоль и запекаю в духовке

тут в теме даже фото где-то выкладывала

[Elis и Deep Pocket]

Девушки, подскажите, пожалуйста, что можно замутить повседневное из баклажанов?

Жареных уже наелись ((

Я делаю иногда даже для гостей - красиво получается. Баклажаны пополам вдоль разрезаю, смазываю кисточкой оливковым маслом и в разогретую духовку на бумагу для выпечки (ее тоже чуть-чуть маслом оливковым). Пока пекутся баклажаны(минут 15-20) в сотейнике тушу натертую морковку, лук, корешок сельдерея (если есть), можно чуть имбиря натертого, фарш, можно чуть-чуть томатной пасты, если любите, соль, перец, специи. Получается такая смесь, типа как для пасты болоньезе. Баклажаны вынимаю, они уже мягкие стоновятся, ложечкой аккуратно выскребаю, стенки оставляю сантиметр-полтора. Начиняю баклажаны фаршем с овощами и сверху посыпаю сыром, еще в духовку минут на 5-10, чтобы сыр зарумянился. Получается очень сытно и вкусно :thumbup: и достаточно быстро (по мне так быстрее, чем просто жарить баклажаны на сковородке). Попробуйте!

[Фэнси]

Девушки, подскажите, пожалуйста, что можно замутить повседневное из баклажанов?

Жареных уже наелись ((

ПОЛНОЦЕННЫЙ УЖИН ИЗ БАКЛАЖАН и ПР.

САЛАТ:

Ингредиенты для "Салатика"":

• Баклажан — 5 шт
• Помидор (средний) — 2 шт
• Чеснок — 1 зуб.
• Орехи грецкие — 75 г
• Масло подсолнечное
• Майонез
• Соль
• Перец черный
• Зелень

Баклажаны моем, нарезаем кубиками 1х1 см Обжариваем их на подсолнечном масле Пока жарятся синенькие, нарезаем кубиками помидоры Грецкие орехи измельчаем блендером Баклажаны выкладываем в дуршлаг, чтобы стекло лишнее масло В помидоры добавляем измельченные орехи и чеснок Добавляем остывшие баклажаны, посыпаем перцем, солью. Заправляем майонезом Украшаем, даем полюбоваться народу, и бегом за тарелкой!))):nyam::good:

Запеканка

• Бульон ( для риса, у меня овощной) — 200 мл
• Кабачок — 1 шт
• Перец болгарский (у меня цветной - зеленый, желтый, красный) — 3 шт
• Баклажан — 1 шт
• Морковь (крупная) — 1 шт
• Соль (по вкусу, учитывая соленость сыра)
• Перец черный (молотый по вкусу)
• Фета (не обязательно) — 100 г
• Сыр голландский (у меня Гауда) — 3 ст. л.
• Орегано — 1/4 ч. л.
• Сливки (жирность не имеет значения) — 100 мл
• Масло растительное (2+2) — 4 ст. л.
• Рис (у меня Жасмин) — 250 г
• Петрушка — 2 ст. л.
• Яйцо куриное (1+1) — 2 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Фарш куриный — 500 г
• Чеснок (сухой, можете и свежий) — 1/2 ч. л.

Рис обжарить в 2 ст. л. растительного масла до стеклянности. Залить бульоном и готовить на медленном огне до полного испарения жидкости. Рис получится полуготовый. Вы можете просто отварить ваш любимый рис до полуготовности.Смешать вместе фарш, остывший рис, 1 яйцо, петрушку, натертый лук, сыр и фета, соль и перец.Поместить смесь в форму 30 см в диаметре, обильно смазанную маслом.Нарезать тонкими лентами морковь и бланшировать ее 1-2 минуты.Кабачок и баклажан.Перец нарезать полосками.Выложить овощи, вдавливая их в фарш по всей поверхности запеканки радужными кольцами.Смешать растительное масло (2 ст. л.), чеснок и немного соли.И смазать все овощи.Сливки взбить с яйцом и с помощью ложечки влить смесь между всех овощей.Запекать в прогретой до 180"С духовке 30-40 минут. Ориентируйтесь на вашу духовку.Дать запеканке остыть и нарезать на порции. Вкусно и в горячем, и в теплом виде.(ЭТО АРХИ ВАЖНО!!) И режем.:nyam::good:

[Selar]

Фэнси, сварганили салатик (из того, что дома было) - божественно :good:

Спасибо.

Печеные баклажаны попробую позже :blush2:

Хоть раньше у нас баклажаны были не в чести, в этом году мы их распробовали :nyam:

Изменено 12 июля, 2014 пользователем Selar

[Фэнси]

Фэнси, сварганили салатик (из того, что дома было) - божественно :good:

Спасибо.

Печеные баклажаны попробую позже :blush2:

Хоть раньше у нас баклажаны были не в чести, в этом году мы их распробовали :nyam:

НА ЗДОРОВЬЕ!!!

Фэнси, сварганили салатик (из того, что дома было) - божественно :good:

Спасибо.

Печеные баклажаны попробую позже :blush2:

Хоть раньше у нас баклажаны были не в чести, в этом году мы их распробовали :nyam:

А запеканку??? Она вкуснейшая просто.

[Reenie]

мой последний тортик, для любителя игры в покер

радикал

Изменено 15 июля, 2014 пользователем Reenie

[Oliviya]

Девушки, подскажите, пожалуйста, что можно замутить повседневное из баклажанов?

Жареных уже наелись ((

У меня в Блоге есть рецепт :blush2:

[Кабанчик Рой]

У меня в Блоге есть рецепт :blush2:

Ух ты!

Зачиталась. Обязаельно попробую. И вобще - замечательный блог! :thumbup: