Кулинарные изыски форумлян

[KATRIN&BERTIK]

Я мастику, воспринимаю, как цветы искусственные)))оно может и красиво, но живым не выглядит))

И как ЭТО есть)))

[KATRIN&BERTIK]

По мне, так лучше кривенький тортик, но живой, вкусныйййй)))

[Елена@Мэтти]

Допеклась Лена. Перегорела в духовке подсветка. Разозлилась, выдохнула и вона че

Люля-кебаб на шпажках

С рисом и овощами. Муж ел с салатом, а дети любят просто овощи вприкуску.

 

 

 

[KATRIN&BERTIK]

У меня тоже перегорело, правда над плитой, доварилась-дожарилась)))

[Таня с Тодой]

1 час назад, Елена@Мэтти сказал:

Допеклась Лена. Перегорела в духовке подсветка. Разозлилась, выдохнула и вона че

Люля-кебаб на шпажках

С рисом и овощами. Муж ел с салатом, а дети любят просто овощи вприкуску.

 

 

 

Можно рецептик люля-кебаб? Очень аппетитно!

[Елена@Мэтти]

Татьян, все просто.

Палочки из суши-бара, типа Якитория, Тануки. Замочила на 20-30 мин. чтоб не горели.

Фарш какой нравится. У меня домашний, гов-свин. Около 1 кг. Три луковицы, укроп, петрушка, сладкий болгарский перец желтый и красный, чеснок. Все замесила, хорошенько, чтоб воздушность была, сформировала котлетку на шпажке ( или как длинная колбаска) и в духовке при 180*С минут на 15-20 минут на фольге и решетке. В принципе думала сок ( жир) будет капать, подгорать. Но ничего такого не было. В доме стоял шашлычный аромат. Вот и вся хитрость. Быстро, вкусно, и без масла и жарки. Даже в холодном виде сочные.

А вот с лампочкой в духовке засада. Как к ней подлезть, пока не понимаю. Мешает гриль, спираль. Завтра будет светло, глянем.

[Елена@Мэтти]

1 час назад, KATRIN&BERTIK сказал:

У меня тоже перегорело, правда над плитой, доварилась-дожарилась)))

Мы с тобой мисс - аварии что ли? 

Я на днях в санузле свет включаю, а тут бац, две галогенки из трех гудбай! 

[KATRIN&BERTIK]

Видимо так)))) у меня, точнее, под моей рукой, лампочки, токочто ввинченные, перегорают токатак))))наверное так, мисс-аварии))) , на таких, как мы, вся Россия держится, все лампочки))))) 

[Елена@Мэтти]

У нас тут рядом рыбный магазин. Экоморье. Четверг - рыбный день и у них скидка 10%.  Че б изобразить?

Хочется жаренной мойвы, но у них ее нет.    Зато навага, кета, семга, кижуч, камбала, голец, кр. окунь, корюшка.. 

Тут как-то нужен был быстросуп. Думаю, возьму банку консервов и пол часа делов. Продавец предложила рагу кр.рыбы. Обещала, что не пожалею. И оказалась права. 

А еще я люблю рыбные котлеты...

[Елена@Мэтти]

Купила мойвы,  как хотела, нажарила. Смострячила фунчозу. И пивка...

Изменено 27 апреля, 2017 пользователем Елена@Мэтти

[Таня и Джесси]

6 минут назад, Елена@Мэтти сказал:

Купила мойвы,  как хотела, нажарила. Смострячила фунчозу. И пивка...

хорош ужин 

[Erle]

30 минут назад, Таня и Джесси сказал:

хорош ужин 

Эт не ужин, эт закусь

[Таня и Джесси]

27 минут назад, Erle сказал:

Эт не ужин, эт закусь

так четверг ж еще 

[Елена@Мэтти]

42 минуты назад, Erle сказал:

Эт не ужин, эт закусь

Закусь с водкой, а это баловство!

[сивка-бурка]

В 26.04.2017 в 19:50, Елена@Мэтти сказал:

Допеклась Лена. Перегорела в духовке подсветка. Разозлилась, выдохнула и вона че

Люля-кебаб на шпажках

С рисом и овощами. Муж ел с салатом, а дети любят просто овощи вприкуску.

 

 

 

Аппетитный антистресс 

[Елена@Мэтти]

55 минут назад, сивка-бурка сказал:

Аппетитный антистресс 

 

Еще и вкусный. Ушел как дети в школу. 

[Таня с Тодой]

10 часов назад, Елена@Мэтти сказал:

Купила мойвы,  как хотела, нажарила. Смострячила фунчозу. И пивка...

Сколько вкусноты вы готовите. Можно рецептик фунчозы?

[Елена@Мэтти]

Ой! Проще простого!!!

Фунчозу (саму рис. Вермишель) покупаю в магазине. Сейчас в Пятерочке всегда есть. Для нее же и соус в пакетике. На нем собственно написан способ приготовления. Вообще элементарно! Любые овощи. У меня сейчас морковь, свеж. Огурчик, сладкий перец, острый немного,кинза, укроп, петрушка, чеснок. На пакете советуют морковку пожать до выделения сока. Я заленилась и не стала. Вермишель просто заливаешь крутым кипятком минут на пять. Откидываешь на дуршлаг, тепленькой водицей промываешь и усе. Все ингредиенты соединяешь, соус и перемешиваешь. Обычно один пакет соуса идет на пол пачки вермишели. Она разделена на четыре порции. Вот две как раз половина выходит. Солить не надо. Можно для остроты, если любите, перец потрусить. Я иногда к овощам добавляю отворное мясо, нарезанное. Больше люблю с говядиной. Овощи то же по желанию любые. Правда помидоры не кладу. Фунчоза становится слишком водянистая, особенно из зимних, стеклянно-парниковых плодов! 

У нас есть магазин, в нем несколько видов соусов. Дети у меня любят кисло-сладкий, а я острый. Хорошо когда в магазине есть прилавок для всякой японокорейской кухни. Особенно если в семье всем нравится.

 

[Елена@Мэтти]

Снова я со своей готовкой.

Весь вечер думала, что на ужин. Реклама чевапчичей достала. Решила изобразить самостоятельно, благо фарш двух видов в холодильнике. А в магазине, за пять штук...  Да нам на семью столько нужно! Приготовила фарш

 

Один куриный из грудки, второй говядина-свинина. В курицу петрушку порубила, в г-с кинзу. Ну и там и там лук, чеснок, перчик молотый черный.

Вот такое приспособление для ровных и правильной формы колбасок

Из пластиковой бутылки сделала воронку, туда фарш. Толкушку для картошки обернула фольгой, ибо она с дырками, и ею выдавливала фарш. Какой длины будет "воронка", такие и колбаски. У меня примерно 10 см.

Все быстро. Главное, чтоб фарш был отбит хорошенько. Из пол кг фарша, получается вот столько штук

Последняя самая кривая. И ракурс канеш... Так они все одинаковые. 

Это куриные. Из второго вида фарша еще не делала, на очереди.Да собсно будет тоже самое. 

Теперь их ждет духовка. Но чуть позже...

[Елена@Мэтти]

Вот. Маленькие "какашечки")))) Куриные упеклись меньше, чем гов-св..Но все вкусные, душистые. А главное, что еще одна такая порция в холодильнике. По цене, дешевле чем купить десять штук, да и ни чем не хуже. Может даже и лучше!

[Гость]

Сразу что-то кушать захотелось)) а сколько и при какой температуре запекались мясные "какашечки"?))))

[Faza]

8 часов назад, Елена@Мэтти сказал:

Вот. Маленькие "какашечки")))) 

Жжёшь!))) Это тебе способом приготовления навеяло название?))

[Елена@Мэтти]

12 часа назад, Татьяночка сказал:

Сразу что-то кушать захотелось)) а сколько и при какой температуре запекались мясные "какашечки"?))))

На функции "Термогриль" 15 минут при 200С. Но если гриля нет, можно и при простом режиме минут 20.

 

4 часа назад, Faza сказал:

Жжёшь!))) Это тебе способом приготовления навеяло название?))

Дааааа! ))))))))

[Петровна32]

В 23.03.2017 в 20:17, Елена@Мэтти сказал:

А кто любит Навагу? Ее вкус так похож на Ледяную! Сегодня  она у нас на ужин.

Мне её тоже разрекламировала родственница. Вот я и попросила мужа купить эту рыбу (он привёз её с Севера). Когда приготовила, честно была совсем не в восторге.((( На вкус как резиновая, при жарке хвост закручивался. А сейчас вижу фото и понимаю, что это я наверно не правильно её приготовила. Может навага отличается от той которую продают на Севере и той которая продаётся в средней полосе? Если есть секреты приготовления, поделитесь, буду признательна!

[Петровна32]

В 24.03.2017 в 11:29, Татьяночка сказал:

Настоящий наполеон-это годы поиска подходящего рецепта и годы тренировок)))

Для себя, более менее приближённый к "многослойности" рецепт наполеона, уже нашла. Надо, конечно, ещё над ним "поработать")) для такого наполеона делается 2 теста, в одно из которых добавляется уксус. На мой взгляд, именно уксус даёт слои. 

 

Да, Вы правы, именно уксус расслаивает тесто. Но, у такого теста свой отдельный рецепт. Такое тесто называется "Фило".  Оно очень тонко раскатывается, и если его сразу не накрыть, то оно быстро сохнет.