Кулинарные изыски форумлян

Морис и Олис · 13 мая, 2010

Потому что язык надо делать в фольге

Маринка и Чезар · 13 мая, 2010

Морис и Олис сказал:
Потому что язык надо делать в фольге

дааа? не знала . просто в фольгу заворачивать и на решетку?

Clumber · 13 мая, 2010

Морис и Олис сказал:
Наверное вместо шпажек можно сипользовать решетку.

Шпажки кладуться на решетку. А в принципе правильно, можно и без шпажек просто на решетке. Просто на шпажках все выглядит аппетитнее и брать удобнее.

Маринка и Чезар сказал:
мне на решетке чем не нравится: например, шашлык из морского языка начинает разваливаться, когда снимаешь, в итоге получается каша в тарелке
ну, все! уже хочу-хочу-хочу! и еще вопросик по поводу имбиря, имеется ввиду натертый корень???

Не знаю, у меня ничего не разваливается. Главное, чтобы язык не пережарился, а то он становится резиновым.

А имбирь да, натереть корешек.

Морис и Олис · 13 мая, 2010

Маринка и Чезар сказал:
дааа? не знала . просто в фольгу заворачивать и на решетку?

Мы обычно фаршируем зеленью, луком. Потом заворачиваем в фольгу и на решетку. Получается не зажаренный, а запеченный, но зато не разваливается в кашу.

Маринка и Чезар · 13 мая, 2010

Clumber сказал:
Не знаю, у меня ничего не разваливается. Главное, чтобы язык не пережарился, а то он становится резиновым.

Юля, может мы по разную рыбу говорим, не представляю как этот язык может стать резиновым

Жарим обычно на двойной решетке с зажимом

Морис и Олис сказал:
Мы обычно фаршируем зеленью, луком.

Не пробовала так, поделитесь, пожалуйста, рецептом

Изменено 13 мая, 2010 пользователем Маринка и Чезар

Clumber · 13 мая, 2010

А еще на гриле можно по-быстрому поджарить кебабы. Лучше всего тоже на маленьких деревянных шпажках, а их на решетку.

Берется фарш, лучше постную говядину и чуть баранины для запаха. Мелко-мелко крошим лук-чеснок-зелень (петрушка, укроп, базилик, этого добра нужно побольше), смешиваем с фаршем, солим-перчим как следует, добавляем разных специй (интересно получается если жахнуть приправу для плова, а вообще по вкусу, кому что нра), можно добавить яйцо, но необязательно, кебабы обычно не разваливаются.

Замешиваем фарш и оставляем на пару часов постоять, пропитаться ароматами. Потом отделяем кусочки фарша, облепляем ими деревянные шпажки, стараемся прижать покрепче, и жарим на решетке. Аромат стоит такой, что все соседи со своими традиционными свиными шашлыками от зависти умирают.

Маринка и Чезар сказал:
Юля, может мы по разную рыбу говорим, не представляю как этот язык может стать резиновым

Ой, точно, пардон муа, это я туплю, все думаю про свои гребешки!

Морис и Олис · 13 мая, 2010

Маринка и Чезар сказал:
Юля, может мы по разную рыбу говорим, не представляю как этот язык может стать резиновым
Жарим обычно на двойной решетке с зажимом
Не пробовала так, поделитесь, пожалуйста, рецептом

Ну, фаршируем это громко сказано. Т.к. рыба представляет собой пласт, то просто кладете на неё петрушку, розмарин, лук кольцами, можно и лимон, но я обычно лимоном уже после приготовления поливаю, и всё. Получается очень сочно и вкусненько. Лук и зелень я потом удаляю - не очень они мне в таком виде.

Маринка и Чезар · 13 мая, 2010

Морис и Олис сказал:
Ну, фаршируем это громко сказано. Т.к. рыба представляет собой пласт, то просто кладете на неё петрушку, розмарин, лук кольцами, можно и лимон, но я обычно лимоном уже после приготовления поливаю, и всё. Получается очень сочно и вкусненько. Лук и зелень я потом удаляю - не очень они мне в таком виде.

Спасибо! Надо тоже попробовать

шоко-моко · 14 мая, 2010

Venc сказал:

ух ты, классный супчик, обязательно приготовлю в ближайшее время

Elis и Deep Pocket · 14 мая, 2010

А еще деревянные шпажки хорошо в водичку бросить, пока костер разгорается, идет подготовка и т.д. Тогда они не забирают сок из продуктов и ни за что не загорятся в процессе

Chocoladka · 14 мая, 2010

Clumber сказал:
Вот посоветуйте плз, что еще с ними можно в домашних сделать кроме как сварить? Чтобы быстро и ненапряжно?

Ну я изгаляюсь и делаю так:

Отваривая слегка креветки с укропчиком. Потом на сковородку с маслом вываливаю. Слегка обжариваю. Добавляю мускатный орех (люблю просто в сочетании с креветками), выдавливаю чесночок и заливаю слегка вином. Вкусненько получается!!!

Мне еще очень нравится как когда-то папа знакомой курочку делал на открытом огне.

Брал бедро, заворачивал его в пласт бекона, сверху лимончик (по желанию), укропчик и всё завернуть в фольгу. Это было просто мега-мега-мега супер!!!

Алла и Бари · 14 мая, 2010

Девушки, для меня открытием стал сайт http://www.say7.info/ Не реклама, но правда там все очень доступно, очень просто и очень вксно. Я ни разу не кулинар, но по этому сайту я лично готовила чизкейк (тот который печь надо), зебру, грибной соус для спагетти,мафины и что-то еще, получалось оооооочень вкусно. Может, кому-то тоже пригодится ссылочка.

Маринка и Чезар · 14 мая, 2010

Алла и Бари сказал:
Девушки, для меня открытием стал сайт http://www.say7.info/ Не реклама, но правда там все очень доступно, очень просто и очень вксно. Я ни разу не кулинар, но по этому сайту я лично готовила чизкейк (тот который печь надо), зебру, грибной соус для спагетти,мафины и что-то еще, получалось оооооочень вкусно. Может, кому-то тоже пригодится ссылочка.

Алла, сейчас мельком пробежала, действительно супер! Спасибо за наводку!

1,8 тыс · 14 мая, 2010

Алла и Бари сказал:
Девушки, для меня открытием стал сайт http://www.say7.info/ Не реклама, но правда там все очень доступно, очень просто и очень вксно. Я ни разу не кулинар, но по этому сайту я лично готовила чизкейк (тот который печь надо), зебру, грибной соус для спагетти,мафины и что-то еще, получалось оооооочень вкусно. Может, кому-то тоже пригодится ссылочка.

ага, классный сайт!))) уже много чего оттуда приготовила и всё оочень вкусно получается

Особенно нравиться рыба"Мечта" попробуйте!! готовится 40мин, а во рту просто тает! вот ссылочка на рецепт с этого сайта!

http://www.say7.info/cook/recipe/31-Ryiba-Mechta.html

я использовала рыбку судак!)) и сыром посыпала за 10 мин до готовки)))

шоко-моко · 14 мая, 2010

Алла и Бари сказал:
Девушки, для меня открытием стал сайт http://www.say7.info/

мой самый любимый, оч часто им пользуюсь

Лё и Эрика · 14 мая, 2010

Вера и Ванес сказал:
мой самый любимый, оч часто им пользуюсь

+1

Кристина и Ричард · 14 мая, 2010

Оо! А я этот сайтик не видела раньше, пробежалась, решила завтра буду печь торт- расширять дальше свои килограммы

Маша и Зольд · 24 мая, 2010

Форумчане, подскажите, чем угостить детей на детском дачном дне рождении? Может какие оригинальные закуски, которые нравятся вашим детям.

Пицца, шашлык - это всё понятно. Хочется что-то иньтересного...Или не заморачиваться? Детям 13-15 лет.

Наташа У. · 24 мая, 2010

Clumber сказал:
Берем дорадо или сибасс, не чистим, головы не отрезаем, только потрошим. В живот запихиваем большой ломтик лимона без кожи, ароматную зелень, обязательно немножко розмарина, он к рыбе исключительно подходит. Рыбку слегка маринуем: соевый соус, лимон, бальзамик, соль, перец. И жарим на решетке целиком. Получается очень по-средиземноморски, действительно вкусно.

Я в живот запихиваю и чеснок, ооооооооочень вкусно получается. Или сальвию вместо розмарина, когда как.

А креветки мы жарим на сливочном масле с карри.

Изменено 24 мая, 2010 пользователем Наташа У.

тигрис · 25 мая, 2010

Маша и Зольд сказал:
Форумчане, подскажите, чем угостить детей на детском дачном дне рождении? Может какие оригинальные закуски, которые нравятся вашим детям.
Пицца, шашлык - это всё понятно. Хочется что-то иньтересного...Или не заморачиваться? Детям 13-15 лет.

В 13-15 думаю уже заморачиваться не стоит. к шашлыку на десерт.мороженое с фруктами и ягодами, сверху взбитые сливки. и вода.

Лучше побольше развлечений. им в этом возрасте в основном скучно. надо их чем то занять.

Сколько раз приглашала сыну гостей, закуска почти вся остается. так поклюют и все.

Продумывайте культурную программу.

Oliviya · 25 мая, 2010

тигрис сказал:
В 13-15 думаю уже заморачиваться не стоит. к шашлыку на десерт.мороженое с фруктами и ягодами, сверху взбитые сливки. и вода.
Лучше побольше развлечений. им в этом возрасте в основном скучно. надо их чем то занять.
Сколько раз приглашала сыну гостей, закуска почти вся остается. так поклюют и все.
Продумывайте культурную программу.

+1 ))

хорошо уходят фрукты, и бутерброды различные, я обычно запеченные тортинки делаю :) пиццу в достаточном количестве :)

Elis и Deep Pocket · 25 мая, 2010

Маша и Зольд сказал:
Форумчане, подскажите, чем угостить детей на детском дачном дне рождении? Может какие оригинальные закуски, которые нравятся вашим детям.
Пицца, шашлык - это всё понятно. Хочется что-то иньтересного...Или не заморачиваться? Детям 13-15 лет.

Машуль, мне последнее время нравится такой вариант - в Ашане, где выпечка, продаются готовые профитроли. Здоровенная коробка (с прозрачным верхом, как от торта), стоит примерно 50 рублей :) Вкусные, нежные. Я раньше сама всегда пекла, сейчас стала покупать. Их надрезаешь пополам - и унутрь - что захочешь - любой салат, икру, брынзу с чесноком, нутеллу, джем, вообщем - все, что твои дети едят. Получается красиво, вкусно и быстро. Я еще покупаю журнал "Коллекция рецептов" - там есть номер, посвященный детским праздникам http://lady-journals.ucoz.ru/news/2009-06-07-33

Маша и Зольд · 25 мая, 2010

Спасибо за идеи!!!! И культурную программу надо продумать.... :)

YANA'n'BESOTO · 25 мая, 2010

Clumber сказал:
Да там все просто, никакого рецепта и нет. Берутся крупненькие креветосы, не обязательно дорогущие тигровые, просто крупные, можно в панцире, так даже сочнее получится и съедятся не так быстро, т.к. придется чистить.
Для маринада: соевый соус, лимон (лайм), апельсин, бальзамик, соль, сахар (или мед, или сладкий острый соус, или даже варенье, кому что нра), чеснок, имбирь, острый соус (чили). Маринад лучше готовить отдельно и все время пробовать, вкус должен получиться очень ядреным и сбалансированным остро-кисло-сладко-соленым.
Маринуем креветосы, нанизываем на деревянные палочки (продаются в супермаркетах) и жарим на мангале на решетке, только совсем недолго.
Мировой закусон! Особенно когда мясной и куриный шашлык надоедят.
По этому же принципу можно приготовить на мангале и других морских гадов. Морские гребешки получаются суперские, главное их не пережарить.
Еще на гриле можно запечь рыбу, очень вкусно получается.
Берем дорадо или сибасс, не чистим, головы не отрезаем, только потрошим. В живот запихиваем большой ломтик лимона без кожи, ароматную зелень, обязательно немножко розмарина, он к рыбе исключительно подходит. Рыбку слегка маринуем: соевый соус, лимон, бальзамик, соль, перец. И жарим на решетке целиком. Получается очень по-средиземноморски, действительно вкусно.

А если дома готовить, то можно их на сковороде приготовить?