Кулинарные изыски форумлян

[Reenie]

Да, я традиционно из него делаю пиццу и пирог с сайрой-капустой, когда то изгалялась с маленькими пирожками, очень тоже вкусно и удобно поучается, думаю, что для сосисок в тесте будет самое ТО !

Нет, сыр не пробовала, а что Вы хотите получить? интересно :) думаю, что можно :) Но я пеку обычно пиццу - сыр сверху :)

Кстати пробовала готовую пиццу из этого теста замораживать в тапперовском контейнере - через месяц достала - разогрела в СВЧ - как будто только испекла по вкусовым ощщущениям !!!

Пиццу, мои мужчины очень любят мою пиццу, но основу я обычно покупала уже готовую. Возиться не охота было, а тут смотрю простое в исполнении и вкусное, попробую наверное. Одна фирма у нас здесь делает пиццу с сыром в самой основе, и сверху как обычно, мой Артём такую просто обожает. Возможно, попробую одну сделать таким образом

[Елена и @@@]

вот, значит с тебя подрооооообнейший рецепт, а то у меня постоянно одна мука, вместо творога, хоть я и люблю такие, но всё равно это не сырники...

а там муки много не надо, совсем чуть-чуть, чтобы тесто было упругое и не прилипало к пальцам, чтоб раскатать. И сырники и ленивые вареники по одному рецепту делаю, утром на завтрак очень удобно, 15 минут и готово. только разный способ приготовления. (жарка или варка)

рецепт теста: на пачку творога "Простоквашино", 1 яйцо, сахар примерно столовая ложка, муки примерно полстакана (на самом деле сыплю "на глаз")вымешиваю, раскатываю колбаской, режу на равные кусочки. Если варенники - в кипящую воду подсоленную, если сырники - жарю до золотистой корочки. Приятного аппетита. ;)

[Елена Павловна и Лялька]

а там муки много не надо, совсем чуть-чуть, чтобы тесто было упругое и не прилипало к пальцам, чтоб раскатать. И сырники и ленивые вареники по одному рецепту делаю, утром на завтрак очень удобно, 15 минут и готово. только разный способ приготовления. (жарка или варка)

рецепт теста: на пачку творога "Простоквашино", 1 яйцо, сахар примерно столовая ложка, муки примерно полстакана (на самом деле сыплю "на глаз")вымешиваю, раскатываю колбаской, режу на равные кусочки. Если варенники - в кипящую воду подсоленную, если сырники - жарю до золотистой корочки. Приятного аппетита. ;)

мне кажется пол стакана это много на пачку творога, но попробую, спасибо!

[Елена и @@@]

мне кажется пол стакана это много на пачку творога, но попробую, спасибо!

А вы постепенно сыпьте, может и меньше, я же на глаз делаю, главное чтобы тесто не было сильно тугим, оно должно остаться мягким.

[Елена Павловна и Лялька]

А вы постепенно сыпьте, может и меньше, я же на глаз делаю, главное чтобы тесто не было сильно тугим, оно должно остаться мягким.

я тоже всегда на глаз и всегда не то получается)) поэтому и прошу подробные рецепты :lol2:

[Еля]

А я из творога запеканку делаю, мороки меньше чем с сырниками, результат всегда гарантирован и полезнее т.к не жаренное. Получатся прямо как из школьного детства. На 1 кг. творога 4 ст. ложки манки, 2 с.т. размягченного слив.масла 3 ст.л. сахара, 2 яйца и белок от третьего, перемешать выложить в форму, верх смазать оставшимся желтком, выпекать 30-35 минут при температуре 200 гр. У меня противень 20х25, бортик 5 см., как раз на этот вес, получается высокая пышная запеканка.

[Дони]

а там муки много не надо, совсем чуть-чуть, чтобы тесто было упругое и не прилипало к пальцам, чтоб раскатать. И сырники и ленивые вареники по одному рецепту делаю, утром на завтрак очень удобно, 15 минут и готово. только разный способ приготовления. (жарка или варка)

рецепт теста: на пачку творога "Простоквашино", 1 яйцо, сахар примерно столовая ложка, муки примерно полстакана (на самом деле сыплю "на глаз")вымешиваю, раскатываю колбаской, режу на равные кусочки. Если варенники - в кипящую воду подсоленную, если сырники - жарю до золотистой корочки. Приятного аппетита. ;)

А я ничего не раскатываю, формирую лепешечки руками. К сожалению не могу дать рецепт, т.к на глаз все делаю. Но хвалят мои сырники все.

[шоко-моко]

Если тесто на сырники надо раскатывать то это уже не творожные сырники,

т.е сырниками называют разные сырники :)

мама моя добавляет много муки и они больше на оладьи похожи, тоже наверно руками можно лепешки сделать,

я на 2-3 пачки творога добавляю совсем немного муки,

Лен, на глаз :lol2:

и их только ложкой можно выложить, руками лепешки не скатать,

сколько именно муки, точно не скажу, но может ложки 3 или 2, не больше,

сейчас оладьи напекла, так что сырников сегодня/завтра не будет))

буду делать, напишу точное кол-во, Лен :)

они получаются не как оладьи, а именно творожные :)

[Елена и @@@]

А я ничего не раскатываю, формирую лепешечки руками

я раскатываю руками в колбосятину, чтобы порезать на ровные красивые кусочки. Для сырников один размер, для вареников другой. Так и быстрее получается. :nyam: пока вода на плитке закипает, я делаю тесто.

[Selar]

я раскатываю руками в колбосятину, чтобы порезать на ровные красивые кусочки. Для сырников один размер, для вареников другой. Так и быстрее получается. :nyam: пока вода на плитке закипает, я делаю тесто.

Я как и Вера делаю мягкие сырники.

На пачку плотного творога идет 1 яйцо, 1ст л муки с горкой и 1 ст л сахара.

Муки может быть как больше, так и меньше, в зависимости от творога.

На сковородку выкладываю ложкой

Муж, когда первый раз попробовал мои сырники сказал - они ж треугольные! :dribble: :lol2:

Свекровь добавляла много муки, раскатывала в колбасу, после этого еще и в муке обваливала. Получалось более эстетично, но, на мой вкус, недостаточно нежно

[шоко-моко]

мамочки, я думала, что окончательно сошла с ума))))

писала в другой теме про сырники, а сообщений нет, хорошо догадалась заглянуть в соседнюю тему, то бишь в эту, хоть отпустило :lol2:

давно я тут не была :)

Изменено 26 октября, 2014 пользователем шоко-моко

[natko]

Если смазывать руки растительным маслом, то сырники с минимальным количеством муки получаются ровными и красивыми)

[Елена Павловна и Лялька]

мамочки, я думала, что окончательно сошла с ума))))

писала в другой теме про сырники, а сообщений нет, хорошо догадалась заглянуть в соседнюю тему, то бишь в эту, хоть отпустило :lol2:

давно я тут не была :)

а я наоборот, зашла в эту тему а тут про сырники :dribble: а я знаю, что хотела рецептик тут спросить да так и не спросила... а тут такое...

уф... шутники, блин :lol2:

Если смазывать руки растительным маслом, то сырники с минимальным количеством муки получаются ровными и красивыми)

о! мысль!

Спасибо! нужно попробовать :nyam:

мне вот так и хочется, чтобы были сформированные и творожные одновременно-на мой взгляд это идеальный сырник :dribble:

Запеканка-да, штука классная, я и сама пеку чудесную творожную, нежнейшую, вкуснейшую запеканку. Но как не крути, а блюда очень разные. Сырники это сырники, а творожная запеканка это творожная запеканка :)

[Дони]

Если тесто на сырники надо раскатывать то это уже не творожные сырники,

т.е сырниками называют разные сырники :)

мама моя добавляет много муки и они больше на оладьи похожи, тоже наверно руками можно лепешки сделать,

Вот, вот и у меня свекровь так делает. Они конечно вкусные, тают во рту, но это не сырники.

У меня действительно творожные, руки смачиваю водой и формирую лепешки, в принципе одинаковые получаются.

[шоко-моко]

еще запеканку готовлю часто,

нам нравится :nyam:

рецепт без муки, может подойдет тем, кто на диете, хотя сгущенка там некстати)) :)

2п творога

4яйца

1б сгущенки,

в духовку минут на 40 :good:

[Женя и Марта]

А я делаю сырники так, беру творог, на 1 пачку 1 яйцо, ванилин, сахар, буквально 1 ст ложка муки (чем жирнее творог, тем лучше сырники будут держать форму), перемешиваю и ложкой кладу массу в тарелку с мукой и обваливаю (как котлету в панировке) и на сковороку жарить

[Лена и Рэй]

может подойдет тем, кто на диете, хотя сгущенка там некстати)) :)

Вера, спасибо большое!!! я таааааааааааааак смеюсь, всех уже на работе напрягла )))

пожалуй да, тем кто на диете - некстати )))))

[SVOR]

Я в сырники вместо муки манку кладу. Мне так больше нравиться и форму лучше держат.

А еще моя мама творожную запеканку делает с рисом, пальчики оближешь.

[Елена Павловна и Лялька]

А еще моя мама творожную запеканку делает с рисом, пальчики оближешь.

ух ты!

поделитесь рецептом пжл. :dribble:

Я в сырники вместо муки манку кладу. Мне так больше нравиться и форму лучше держат.

на глаз :lol2: или есть какие-то измерения? надо попробовать

[Мартуша]

А я делаю сырники так, беру творог, на 1 пачку 1 яйцо, ванилин, сахар, буквально 1 ст ложка муки (чем жирнее творог, тем лучше сырники будут держать форму), перемешиваю и ложкой кладу массу в тарелку с мукой и обваливаю (как котлету в панировке) и на сковороку жарить

О, и я так же делаю. Сырники получаются нежные и творожные. И форму им придать в принципе можно.

[SVOR]

Рецепт запеканки спрошу. Манку кладу на глаз, зависит от творога.

[Selar]

Девушки, никто селедочное масло дома не творит? :blush2:

Покупное стало совсем несъедобельное, да и маслом его назвать нельзя :sorry:

[Елена Павловна и Лялька]

Девушки, никто селедочное масло дома не творит? :blush2:

Покупное стало совсем несъедобельное, да и маслом его назвать нельзя :sorry:

я, наверное, слишком просто делаю, да и редко чессказать, но кроме масла и селёдки ничего туда больше не добавляю

:lol2: пробовала с горчицей, как-то не вдохновило... самое вкусное на мой взгляд самое банальное, елень сверху на бутерброд и ням-ням :nyam:

*пошла захлебнусь слюной

[Selar]

я, наверное, слишком просто делаю, да и редко чессказать, но кроме масла и селёдки ничего туда больше не добавляю

:lol2: пробовала с горчицей, как-то не вдохновило... самое вкусное на мой взгляд самое банальное, елень сверху на бутерброд и ням-ням :nyam:

*пошла захлебнусь слюной

А пропорции какие? А то ж я жадная, люблю всего побольше :dribble: :lol2:

Селедку крошить перед добавлением? Или все замешивается одномоментно?

[Елена Павловна и Лялька]

А пропорции какие? А то ж я жадная, люблю всего побольше :dribble: :lol2:

Селедку крошить перед добавлением? Или все замешивается одномоментно?

Я люблю именно масло с ароматом сельди, поэтому у меня две части масла и одна сельди. А там делайте как любите, я часто встречаю вариант по принципу паштета, т.е. бОльшая часть печени или сельди и масло как бы для эластичности. Мне такой вариант не нравится совсем.

Перекручиваю сельдь через мясорубку пару раз и перемешиваю с размягченным маслом. Все.