Кулинарные изыски форумлян

[Дони]

Вот такое тесто получается

 

Перед выпечкой

 

Ну а это собственно готовый продукт

Изменено 5 февраля, 2018 пользователем Дони

[Елена@Мэтти]

Очень люблю выпечку с меренгой! Только вот никак руку не "набью". Надо вплотную подойти к этому делу!)))  С Вашего печенья и начну.

[Дони]

11 минуту назад, Елена@Мэтти сказал:

Очень люблю выпечку с меренгой! Только вот никак руку не "набью". Надо вплотную подойти к этому делу!)))  С Вашего печенья и начну.

Посмотрела я на их фотки через компьютер- какие то страшненькие))) На самом деле  достаточно прилично выглядят и цвет приятный и вкусные. Елена, жду ваш вердикт)))

[Елена@Мэтти]

Угу!

А По-моему нормальный цвет. При 200*С даже не потемнел белок. У меня не получается безе белым! хоть тресни! А очень хочу научиться. И вроде  температурный режим выдерживаю, однако никак не выходит! Есть к чему стремиться!!!

А, хотела спросить. Низ печенья не подгорает? 

[Дони]

2 минуты назад, Елена@Мэтти сказал:

Угу!

А По-моему нормальный цвет. При 200*С даже не потемнел белок. У меня не получается безе белым! хоть тресни! А очень хочу научиться. И вроде  температурный режим выдерживаю, однако никак не выходит! Есть к чему стремиться!!!

А, хотела спросить. Низ печенья не подгорает? 

Нет, даже прекрасно отошло от бумаги. Ну если наверное передержать, то прилипнет..Кстати я клала на сухую бумагу, а где то видела( может у вас) что бумагу смазывали...

[Елена@Мэтти]

1 час назад, Дони сказал:

Нет, даже прекрасно отошло от бумаги. Ну если наверное передержать, то прилипнет..Кстати я клала на сухую бумагу, а где то видела( может у вас) что бумагу смазывали...

Может и у меня...да, Я почти всегда слегка смазываю. Имеет место боязнь, что прилипнет, пригорит. 

Вот под пироги бумаагу не кладу, прилипает и приходится потом отковыривать.

Всёхочу обзавестись конд.ковриком, кот. Можно в духовке использовать. У меня есть икеевский, но Я не уверена, что его можно в духовку.

[Елена@Мэтти]

21 час назад, Дони сказал:

Решила испечь пироги. Поставила опару, час ждала, ни ну, ни тпру. Срок годности дрожжей до 19 года 

Вылила всё, открыла другой пакетик дрожжей, 5 минут и начало подходить и сейчас тесто аж пищит. Чё за фигня в первый раз? Дрожжи старые,а Маркировка свежкнькая? Не иначе! Вот козлы фасовочные!

[Дони]

2 минуты назад, Елена@Мэтти сказал:

Решила испечь пироги. Поставила опару, час ждала, ни ну, ни тпру. Срок годности дрожжей до 19 года 

Вылила всё, открыла другой пакетик дрожжей, 5 минут и начало подходить и сейчас тесто аж пищит. Чё за фигня в первый раз? Дрожжи старые,а Маркировка свежкнькая? Не иначе! Вот козлы фасовочные!

Я вообще с дрожжевым тестом никак.Может и получилось бы, но никогда не пробовала. Больше по тортам и печеньям специализируюсь. 

[Елена@Мэтти]

Вооо, подошло! Пора разваливать!

[Елена@Мэтти]

Вот они, голубчики!

[SVOR]

В 06.02.2018 в 16:18, Елена@Мэтти сказал:

Вот они, голубчики!

А с чем?... были... и слюнки капали....

[Елена@Мэтти]

1 час назад, SVOR сказал:

А с чем?... были... и слюнки капали....

С чём? В доме был голяк...З/п ждали три дня и доедали всё что было. Пироги по-свойски: Картошка с зеленью и яйцо с зел.луком.

[Таня с Тодой]

27 минут назад, Елена@Мэтти сказал:

С чём? В доме был голяк...З/п ждали три дня и доедали всё что было. Пироги по-свойски: Картошка с зеленью и яйцо с зел.луком.

Вполне зачетная начинка)). Тоже недавно делала пирожкии с картошкой, я картошку отвариваю с лавровым листом и перцем, потом лучок ( обязательно тонкими полукольцами и хорошо зажаренный) и чуть остывшую заправляю сырым яйцом-вкусно)! И с яйцами, только к ним добавляю чуток риса и сыра, майонез-вкусно!

Мы сейчас вообще существуем в режиме жесткой экономии, поэтому часто что-нибудь пеку)

Сегодня делала рыбные котлеты, т.к. рыбы было мало, добавила хлеба, вымоченого в молоке, рис, опять же майонез (люблю), желток, перец, обваляла в муке и в результате вкуснющие котлеты и много!) да с собственноручно квашеной капустой

 

 

[Елена@Мэтти]

Я попробовала  печенье от Дони. Наверное широковаты полоски нарезала, розочки получились какие-то нерозочки))) ! Но вкусно'

И шёпотом::Дони! Хочу знать Ваше имя!

Изменено 21 февраля, 2018 пользователем Елена@Мэтти

[Дони]

2 часа назад, Елена@Мэтти сказал:

Я попробовала  печенье от Дони. Наверное широковаты полоски нарезала, розочки получились какие-то нерозочки))) ! Но вкусно'

И шёпотом::Дони! Хочу знать Ваше имя!

ну наконец то! а то все жду отзывы))) Меня зовут Лена.

[Елена@Мэтти]

1 час назад, Дони сказал:

ну наконец то! а то все жду отзывы))) Меня зовут Лена.

Привет, тёзка!  

Я сначала тесто никак в кучу собрать не могла, крошилось при раскатывании. Наверное творог крутоват был. Потом размякло после "массажа", стало "посговорчивей"))). 

Папеньке моему дюже понравились печенюшки, С молоком точил!

Рецепт уехал в закладки. Спасибо! 

 

[Елена@Мэтти]

Я не рекламирую..Я просто подумала...на одну котлету три минуты. По мне так долго. Пол дня проканителишься! А может в этом ролике стряпух сам первый раз формой пользуется? Так и хотелось его поторопить!

Изменено 21 февраля, 2018 пользователем Елена@Мэтти

[Мандаринка]

18 часов назад, Елена@Мэтти сказал:

Я не рекламирую..Я просто подумала...на одну котлету три минуты. По мне так долго. Пол дня проканителишься! А может в этом ролике стряпух сам первый раз формой пользуется? Так и хотелось его поторопить!

Давно смотрю на эту фигню и думаю надо оно или не надо. Хочется попробовать, но большая пупырчатая жаба душит.

Изменено 22 февраля, 2018 пользователем Мандаринка

[Елена@Мэтти]

У меня от старой, старой мясорубки осталась подобная фигня. Она чуть проще, округлую форму котлеткам придаёт. Начинку впихивать не пробовала. Иногда плохо отстаёт фарш на последнем этапе, когда снимаешь с последней "подформы". редко её использую.

А ещё... Я хочу машинку для пельменей!

[Елена@Мэтти]

[Selar]

46 минут назад, Елена@Мэтти сказал:

Надеюсь, машинка, за такую цену, сама в магаз сбегает, тесто вымесит, стоит только ручку покрутить

У меня двоякое впечатление от подобной техники. С одной стороны -облегчает труд.

С другой, в нынешней суматохе, ручной труд объединяют семью. Все собираются за большой стол, раскатывают тесто, лепят, общаются - пельмени на столе, на стульях, на балконе...

[Елена@Мэтти]

У нас только.так!!!

https://www.google.ru/url?sa=t&source=web&rct=j&url=https://m.youtube.com/watch%3Fv%3D-U8OFR4NVnw&ved=0ahUKEwjLrdDdr7rZAhWKDOwKHarXBg8Q3ywIJTAA&usg=AOvVaw04yyxI3O82PtO03jG2xebm

[Елена@Мэтти]

А если серьёзно, без мультиков.

Правда хочу. Кто-нибудь имеет сие?

[Золото мое]

Девочки, в овощных лавках появилась черемша!

 

Изменено 1 марта, 2018 пользователем Золото мое

[Золото мое]

Делала сегодня на завтрак пирожки по этому рецепту:

zen.yandex.ru/media/id/598256573c50f7e0bd80992c/superlenivye-pirojki-s-iaicom-i-zelenym-lukom--nikakoi-vozni-i-slojnyh-processov-a-vkusno-kak-59e31e9855876bab9b25104d?

Рекомендую, понравилось!

От себя - не бояться солить (я щепотку соли на кончиках пальцев добавила - мало). При жарке в 1,5 - 2 раза увеличиваются - лепить небольшие, на сковороде раскладывать не близко.