Кулинарные изыски форумлян

[Тони и Оля]

В дрожжи для сдобы добавлен краситель , что бы сдоба была пожелтее. Пробовала все, ИМХО без разницы какими пользоваться, мне больше нравятся обычные.

А на работе у нас вообще привозят САФ-ИНСТАНТ, Вот это дрожжи! Только я их ни где не видела просто в продаже, похоже они специально толко для производств (пекарен и т.п.) постовляются.

А Саф-момент это не то? Вроде хорошие дрожжи

[Sweet_Honey]

А Саф-момент это не то? Вроде хорошие дрожжи

Нет. Саф-момент это другие. Саф -инстант очень быстрые дрожжи, с ними можно не ждать пока тесто поднимится, а сразу лепить пирожки/пирог.

[Селунская Ксения]

спасибо!

А еще на кухне тв в ненашей передаче говорили про самоподнимающуюся муку кажется.У нас есть такое?

[Chocoladka]

спасибо!

А еще на кухне тв в ненашей передаче говорили про самоподнимающуюся муку кажется.У нас есть такое?

Я предполагаю, что это о муке, которая уже содержит дрожжи и прочую лабуду. Остается только добавить жидкость.

[Sweet_Honey]

Я предполагаю, что это о муке, которая уже содержит дрожжи и прочую лабуду. Остается только добавить жидкость.

Нет, не верно, это мука с разрыхлителем. 1 стакан самоподнимающейся муки = 1 стак. муки +1 ч.л. разрыхлителя

Девочки, с мукой лучше не эксперементировать. У нас в Росси очень хорошая мука! Не так давно на прилавках появились покетики с Улучшителем муки, так вот, этот Улучшитель нужен только для муки 2 сорта! Мы же покупаем итак муку Высшего сорта, так что улучшать там нечего!

Да и вообще заметила, чем проще рецепты тем вкуснее!

Отдельное Спасибо за пирог с рыбной начинкой !!! Мои слопали за обе щеки! Сегодня или завтра попробую испечь пирог с куриными грудками.

Мне очень нравится рецепт банановых мафинов . http://www.say7.info/cook/recipe/408-Bananovyie-maffinyi.html

Очень простой и помогает когда дети не доели бананы , а они уже перезревают.

[Mariya@Donald]

рецепт пицци навеял.Щас есть дрожжи обычные,для пиццы,для сдобы и т.д.Актуально или производитель бесится?:)

я для пицы всегда беру саф зеленые, вкусное тесто получается

тут посмотрела состав и удивилась..чеснок

но вкусно!

[Натажко]

я для пицы всегда беру саф зеленые, вкусное тесто получается

тут посмотрела состав и удивилась..чеснок

но вкусно!

Я тоже беру для пиццы саф-момент "для пиццы" и делаю по рецепту на обратной стороне. Только их там два варианта бывает, вот тот, что с зеленью нам не понравился.

Я очень люблю чтоб тесто у пиццы было тоооненькое-тоненькое. Мужу очень нравится, просит делать почаще.

[Тони и Оля]

Девушки, а есть у кого не очень сложный рецепт вафель (толстых и мягких)?

[Маринка и Чезар]

Очень быстро и вкусно!

Фарфалле с рыбкой.

Сделала. Спасибо за рецепт! Действительно, очень вкусно, легко и быстро!

[Фэнси]

Итак, сама не ем, но своим готовлю

ГРАТЕН по- французски.

Было уже??? Не видела.

Вот этот, последний вариант картофеля Гратен, я и хотелапредложить вашему вниманию, как изысканное блюдо, которое вполне достойнооказаться в ваших желудках, залитое доброй порцией настоящего французскогоконьяка!

Что нам понадобится:

— Собственно, картофель- количество зависит от размера формы для запекания,в среднем, если форма примерно 28 см и имеет глубину 4 см, требуется 5-6картофелин среднего размера.

— Куриные грудки- примерно 500 грамм

— Сыр Моцарелла- 200 грамм

— Лук репчатый- штуки 3, не меньше

— Томаты черри- коробочка

— Сливки 10 %-ной жирности- 400 грамм

— Специи: прованские травы ( их вы найдёте в любом супермаркете), перецчёрный, мускатный орех и немного карри.

Сам процесс приготовления занимает часа 2, примерно чуть больше часа уходитна подготовку, и минут 40 нужно для самого запекания. Начнём мы с приготовленияначинки.

Итак, берем куриные грудки и нарезаем их на мелкие ломтики. Режем лукполукольцами и всё это вместе с грудками отправляем жариться на довольно сильномогне, в раскаленном растительном масле.

Пока идёт процесс жарки, начинаем заниматься нарезкоймоцареллы и томатов черри- моцареллу нарезаем на тонкие кружочки, помидоркипросто режем пополам.

Не забываем помешивать грудки с луком! Под конец жаркидобавляем мускатный орех, черный перец и прованские травы, солим хорошенько.Пришло время чистить картофель и резать его на тончайшие кружочки, а как тольковы справитесь с этой нехитрой задачей, тут уж и приступим к самомуволшебному- к сборке Гратена!

На дно формы мывыкладываем слой картофельных кружочков — кладите их с нахлёстом, чтобы не быловидно дна. Солим и перчим. Выкладываем первый слой начинки из грудок и лука, асверху неё раскладываем соблазнительные ломтики моцареллы и половинки томатовчерри. Поливаем половиной сливок.

Кладем второй слойначинки, и повторяем всё те же действия с мацареллой, черри и сливками, послечего закрываем всё это великолепие финальным картофельным слоем, на которыйтакже кладем порезанную мелко моцареллу и припорашиваем тертым твердым сыром. Теперьдело за малым — отправляем форму с картофелемГратен в духовку, которую необходимо разогреть до 170 градусов,на 50-60 минут. После чего вынимаем и раскладываем красиво на тарелке. Наливаемсебе немного коньяка и наслаждаемся!

А пока мой мужжж с коньячком, я рядом с пустой тарелкой, но с белым винчиком в бокале

[Oliviya]

Печено вепрево колено и молодой картофель по-французски

молодой картофель, вариант приготовления и картофель "Гассель" по-шведски

буду рада если кто-то найдет для себя полезные рецепты :)

[Chocoladka]

Вчера делала блюдо из серии «Правильного питания». Очень понравилось, а главное быстро.

Взяла 2 куриные грудки (из расчета каждому по грудке + на добавку осталось). Замороженную смесь, которая есть в холодильнике (в данном случае были «Весенние овощи» и просто брокколи).

Куриные грудки порезала порционно и приготовила на пару без соли (спасибо мультиварке). По истечении времени переложила грудки остывать и в контейнер засыпала замороженные овощи. Приготовила на пару. Затем всё вместе засыпала в чашу, добавила чуть-чуть соли и воды перемешанной с мукой (буквально чайная ложка на стакан, чтобы легкий соус получился). Потушила минут 10. Получилось очень вкусно и достаточно легкий ужин.

[Селунская Ксения]

а у меня вот пропадет клубника, ее не много, хочется что-нибудь вкусное сделать. Местные рецепты прочитала, но не то Может у кого есть идеи? Десертные:)

Изменено 5 июня, 2011 пользователем Селунская Ксения

[Света&Ричард]

а у меня вот пропадет клубника, ее не много, хочется что-нибудь вкусное сделать. Местные рецепты прочитала, но не то Может у кого есть идеи? Десертные:)

Может желе сделать или кисель :) Только вот рецептики не знаю

[ДОрон и Кристина+Сергей]

Может желе сделать или кисель :) Только вот рецептики не знаю

а еще можно вареники сделать!

[Света&Ричард]

а еще можно вареники сделать!

А я что то про вареники и не подумала сразу ;)

[Маша & Прохор]

В преддверии лета, да и вообще обычно, очень часто делаю овощные салатики. Обычно это микс из листиков салата, помидорок черри и т.д. , заправка – оливковое масло, иногда добавляла бальзамический уксус . В-общем хотелось внести во все это какое-то разнообразие и тут на просторах Интернета нашла удивительную заправку для итальянских салатиков . Так как все ингредиенты были в холодильники , то сразу и сделала:

1 ст.л. сахара, 3 ст.л. соевого соуса, 1 ст.л. бальзамического уксуса и туда выдавить дольку чеснока. Взять венчик ( так как у меня его не было, то прост взяла насадку от миксера и ей воспользовалась) и взбивать все до тех пор пока не растворится сахар. После чего отмеряем 100 мл рафинированного подсолнечного масла и 50 мл оливкового масла ( можно просто 150 мл подсолнечного ) и начинаем постепенно вбивать его в смесь. Т.е. добавляем по чайной ложечки и сбиваем ( это точно такая же технология, как при изготовление майонеза) и т.д., когда уйдет где-то половина масла , то начнете замечать , что соус начинает густеть и превращаться в эмульсию. С этого момента можно уже увеличить дозу и просто масло по чуть-чуть подливать, а не отмерять ложечками. В результате получается обалденная эмульсия . На все изготовление ушло минут от силы 10.

Перелила в баночку и убрала в холодильник. Уже ей заправляла салатик, после заправляла салатик из капусты, брали как соус к мясу. Сегодня смотрю дочка потихонечку таскает из холодильника и мажет на черный хлеб. В-общем вкус изумительный, всем советую!!!!

:thumbup: :thumbup:

[Света&Ричард]

В преддверии лета, да и вообще обычно, очень часто делаю овощные салатики. Обычно это микс из листиков салата, помидорок черри и т.д. , заправка – оливковое масло, иногда добавляла бальзамический уксус . В-общем хотелось внести во все это какое-то разнообразие и тут на просторах Интернета нашла удивительную заправку для итальянских салатиков . Так как все ингредиенты были в холодильники , то сразу и сделала:

1 ст.л. сахара, 3 ст.л. соевого соуса, 1 ст.л. бальзамического уксуса и туда выдавить дольку чеснока. Взять венчик ( так как у меня его не было, то прост взяла насадку от миксера и ей воспользовалась) и взбивать все до тех пор пока не растворится сахар. После чего отмеряем 100 мл рафинированного подсолнечного масла и 50 мл оливкового масла ( можно просто 150 мл подсолнечного ) и начинаем постепенно вбивать его в смесь. Т.е. добавляем по чайной ложечки и сбиваем ( это точно такая же технология, как при изготовление майонеза) и т.д., когда уйдет где-то половина масла , то начнете замечать , что соус начинает густеть и превращаться в эмульсию. С этого момента можно уже увеличить дозу и просто масло по чуть-чуть подливать, а не отмерять ложечками. В результате получается обалденная эмульсия . На все изготовление ушло минут от силы 10.

Перелила в баночку и убрала в холодильник. Уже ей заправляла салатик, после заправляла салатик из капусты, брали как соус к мясу. Сегодня смотрю дочка потихонечку таскает из холодильника и мажет на черный хлеб. В-общем вкус изумительный, всем советую!!!!

:thumbup: :thumbup:

Надо обязательно попробовать, сталось приобрести бальзамик :)

[Света&Ричард]

Один из моих любимых рецептов

Курица в сливочном соусе

Нам понадобиться:

Куриное филе - 500-700 гр

Шампиньоны - 300-500 гр

Лук - 1-2 головки

Морковь - 1 шт

Сливки - 500 мл

Соль, специи - по вкусу.

Куриное филе нарезается на маленькие кусочки и обжаривается на сковороде в раст.масле, я обжариваю минут 15. Грибы можно обжарить отдельно или прям здесь же, ну и конечно лучёк. Как вариант я иногда делаю или с грибами+лук или морковка+лук, т.к. сочетание морковь и грибы мне не очень нравится Далее добавляются специи какие нравятся, заливается сливками, чтобы филе покрылось, и тушится еще минут 10 на медленном огне.

Получается очень вкусно, нежно, а самое главное быстро, да еще и с подливой для гарнира

Могу еще рецептик салата написать с морской капустой. Так я её не ем, а вот в салатике вкусненько получается да еще и полезно:)

[Vampirsha]

Один из моих любимых рецептов

Курица в сливочном соусе

Нам понадобиться:

Куриное филе - 500-700 гр

Шампиньоны - 300-500 гр

Лук - 1-2 головки

Морковь - 1 шт

Сливки - 500 мл

Соль, специи - по вкусу.

Куриное филе нарезается на маленькие кусочки и обжаривается на сковороде в раст.масле, я обжариваю минут 15. Грибы можно обжарить отдельно или прям здесь же, ну и конечно лучёк. Как вариант я иногда делаю или с грибами+лук или морковка+лук, т.к. сочетание морковь и грибы мне не очень нравится Далее добавляются специи какие нравятся, заливается сливками, чтобы филе покрылось, и тушится еще минут 10 на медленном огне.

Получается очень вкусно, нежно, а самое главное быстро, да еще и с подливой для гарнира

Могу еще рецептик салата написать с морской капустой. Так я её не ем, а вот в салатике вкусненько получается да еще и полезно:)

Свет не поверишь дня 2 - 3 назад готовила курочку с грибочками. Обожаю этот рецепт,когда надо быстро на стол накрыть. Очень вкусно и быстро.

Салатик из морской капусты нужен. Я люблю морскую капусту

[Селунская Ксения]

про курицу в соусе - замечено, что если ее не 10 минут тушить в сливках, а минут 15-20 в сметанном соусе (сметана+чуть-чуть воды) она получается в разы более нежной и вкусной:).

[Morgana]

Девчата! SOS! Научите ЖАРИТЬ ГОВЯДИНУ на сковородке.

Дожила до своих N* лет и поняла - не умею((((

Тушу, запекаю, варю, жарю под крышкой, гриль, шашлык - все делаю отлично, свинину на сковородке жарить тоже не проблема - всегда мягкая, а вот приготовить мягкую говядину жареную без сильной корочки - не получается . Или пересушу или будет как подметка жесткая . В чем секрет? Какую часть коровы выбрать для жарки? Как отбивать? В чем вымачивать? Как тонко-толсто резать куски?

[Атика Байра и Наташа]

Неделю назад брала на рынке почечную часть говядины.Это самая нежная,мягкая часть.

Резала толщиной 1см,огромным ножом просто немного отбила,посолила,поперчила и на хорошо разогретую сковороду.Но надо жарить чтоб на сковороде был 1 большой кусок или 2 небольших.Чтоб не вся площадь сковороды была закрыта,а то будет сок вытекать и вариться,а не жариться.

Ну и мясо должно быть не от старой коровы конечно).

Может еще кто то что то посоветует.

[Света&Ричард]

Салатик из морской капусты нужен. Я люблю морскую капусту

Салат из морской капусты

Морская капуста - 1 баночка (я обычно покупаю в пластиковых, примерно грамм 150-200)

Крабовые палочки - 200-300гр

Яйца - 4шт

Зеленый горошек - 1 баночка

Майонез

Морскую капусту я прям такую и добавляю, не сливая водичку. Соответственно режутся крабовые палочки, яйца и добавляется горошек, заправляется майонезом по всусу. Всё, готово Готовится за 15 минут :)

[Селунская Ксения]

Кать - обмаж горчицей с зернышками - 100% будет мягкой. а вообще я отбиваю ее и на медленном огне, но получаетсяя не всегда мягкой. Беру обычно вырезку и красивый большой кусок без жил

можно вымачить в молоке - оно делает более мягким. Отбиваем до состояния тонкой тряпочки практически.

Изменено 8 июня, 2011 пользователем Селунская Ксения