Кулинарные изыски форумлян

[Золото мое]

32 минуты назад, Людмила и Луна сказал:

Девочки хозяюшки, помогите. Собрала огурцы, замочила в холодной воде. Маленький тазик закрутила в банки и поняла, что уксуса то не хватит. Ближайшие магазины закрыты. Если оставить в воде до утра, их можно будет мариновать? Или слить воду лучше? 

Думаю, что можно оставить. А если только что замочтли - то лучше слить и утром заново замочить.

А если лимонную кислоту? Мама раньше только лимонку использовала.

Изменено 9 августа, 2024 пользователем Золото мое

[ostorozno]

Не от форумчан, но..а так можно было?)

[Мандаринка]

В 13.09.2024 в 21:34, ostorozno сказал:

Не от форумчан, но..а так можно было?)

Что именно можно?)))

[ostorozno]

7 часов назад, Мандаринка сказал:

Что именно можно?)))

Тандырить)

[Мандаринка]

6 часов назад, ostorozno сказал:

Тандырить)

Конечно))) я так в 4 года назад лепешки делала с кунжутом))

[Ergo Proxy]

Сейчас по секрету расскажу, как испечь целую гору блинов: просто закройте дверь кухни на швабру!

[Oliviya]

Свеженький, гречневый)) 

Сын сказал "вкусно")

[Екатерина Кириллова]

1 час назад, Oliviya сказал:

Свеженький, гречневый)) 

Сын сказал "вкусно")

жУвать свежий с корочкой хлеб со сливочным маслом и мечтать про Новый год - это ли не прекрасно?… ☺️

[ostorozno]

2 часа назад, Oliviya сказал:

Свеженький, гречневый)) 

Сын сказал "вкусно")

Ааааа..с маслом ещё...убиться!!

[Золото мое]

7 часов назад, Oliviya сказал:

Свеженький, гречневый)) 

Сын сказал "вкусно")

Красота!!!

Оля, духовка или хлебопечка?

Если хлебопечь - поделись, пожалуйста, рецептом!

[Oliviya]

28 минут назад, Золото мое сказал:

Красота!!!

Оля, духовка или хлебопечка?

Если хлебопечь - поделись, пожалуйста, рецептом!

Духовка, Лена) этот хлеб на дрожжах, но их там 1,5 г и длительный процесс с опарой и расстойкой в холоде. Можно, конечно, по идее попробовать доработать его под хлебопечку, как вариант)

[Дони]

Пользуется кто-нибудь настольными печками-духовками? Может на  дачах...Я уже не могу без духовки. Хоть такую купить, что-ли...Конечно очень дорогую не хочется, но так- цена-качество.

[Екатерина Кириллова]

2 часа назад, Дони сказал:

Пользуется кто-нибудь настольными печками-духовками? Может на  дачах...Я уже не могу без духовки. Хоть такую купить, что-ли...Конечно очень дорогую не хочется, но так- цена-качество.

Я покупала в подарок мини-печь Simfer, люди очень довольны. Запекают, пекут, сушат легкое))

https://market.yandex.ru/cc/DLANJPP

[Oliviya]

18 часов назад, Дони сказал:

Пользуется кто-нибудь настольными печками-духовками? Может на  дачах...Я уже не могу без духовки. Хоть такую купить, что-ли...Конечно очень дорогую не хочется, но так- цена-качество.

А обычную духовку почему не хочется?)

[Дони]

29 минут назад, Oliviya сказал:

А обычную духовку почему не хочется?)

Да я писала свою историю. Обычная у меня есть(газовая). В апреле газовщики мне ее отключили, как якобы не правильно подключенную. Чтобы ее подключить правильно, нужно много денег( относительно), врезаться в газовую трубу и много манипуляций с кухней, снимать, пилить, вешать. 

Покупать духовку электрическую на место газовой- не  хочу, у меня же тариф на электричество полный. И не известно, что у меня с электрикой.

[Елена и @@@]

Шуба по новому рецепту  надо до нг потренироваться

https://t.me/c/2320523208/102

 

[Золото мое]

Куличи в этом году печете?

Я года три не пекла, а в этом году внук сказал, чтобы обязательно мои были.

Сделала творожные куличи и краффины. Получились красивые (до моего украшения глазурью 😂). Думаю, что будут вкусные. Ждём Пасху!!!

[ostorozno]

У нас тоже с творогом.

 

[Дони]

Вот мое произведение. Тоже творожные.

[Oliviya]

Перед Пасхой тренировочные были на закваске, на Пасху дрожжевые испекла)

[BMV]

Куличи по рецепту бабушки моей бабушки.

[Елена и @@@]

28 минут назад, BMV сказал:

Куличи по рецепту бабушки моей бабушки.

 

Рецепт в студию)

[BMV]

8 минут назад, Елена и @@@ сказал:

Рецепт в студию)

Время выпечки , это уже от меня из личного опыта, не посыпаю пудрой, взбиваю белок с сахарной пудрой и лимонным соком. Ни в коем случае до утра не перемешивать и делать закладку   в порядке, строго написанном, иначе не получится тот неповторимый  вкус (ради интереса меняла порядок закладки продуктов). Посуда эмалированная или стекло.

[Дони]

43 минуты назад, BMV сказал:

Время выпечки , это уже от меня из личного опыта, не посыпаю пудрой, взбиваю белок с сахарной пудрой и лимонным соком. Ни в коем случае до утра не перемешивать и делать закладку   в порядке, строго написанном, иначе не получится тот неповторимый  вкус (ради интереса меняла порядок закладки продуктов). Посуда эмалированная или стекло.

Очень интересно!

 А сколько куличей получается?

Дрожжи, которые сырые?

Еще уточню,  т.е не перемешиваем? И какая субстанция с утра?

[BMV]

1 час назад, Дони сказал:

 

 А сколько куличей получается?

Дрожжи, которые сырые?

Еще уточню,  т.е не перемешиваем? И какая субстанция с утра?

Количество на фото, это двойная норма.

Да, сырые дрожжи.

Не просто до утра не перемешивать, но и закладывать в том порядке, что написано в рецепте: сначала на дно дрожжи, на дрожи сверху молоко и в последующем порядке.

Субстанция конечно жидкая, но запах будет даже через полотенце очень по квартире стойкий и необычный для выпечки, приятный. Мука, ванилин с утра и тогда хорошо вымесить,  2  раза даю в тазу подойти и только тогда по формам, в форме третий раз поднимается и в печь. На дно формы кальку СССР кидаю, у меня форма для выпечки металл, чтобы не прилипло дно, смазываю форму маслом растительным перед тем, как тесто положить. При перемещении тесто будет совсем не плотное, даже  на вид  рыхлое совсем, ноздристое с очень интересным запахом, который при выпечке трансформируется в очень интересный вкус.